рис с овощами по китайски

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 1 стакан
- арахисовое масло - 2 ст. л.
- яйцо (легко взбитые) - 4 шт.
- кунжутное масло - 1 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок (давленый) - 2 зубчика
- имбирь (свежий тертый) - 1 ст. л.
- острый красный перец - 1 шт.
- острая паста - 1 ч. л.
- креветки (вареные очищенные) - 200г
- зеленый горошек (мороженый) - 3/4 стакана
- кукуруза (мороженая, зерна) - 3/4 стакана
- свинина (жареная) - 160г
- соевый соус - 1 ст. л.
- устричный соус - 1 ст. л.
- порошок 5 специй - 1 ч. л.
- бобовые ростки - 1.5 стакана.
Рис очень хорошо промыть, 5.5 ст. воды довести до кипения, всыпать рис, варить не закрывая 12 минут (или пока рис не будет мягким) , воду слить. Рис разложить ровным слоем на противень, накрыть салфеткой, оставить в холодильнике на ночь. Разогреть 1 ч. л. арахисового масла в казане или большой сковороде (лучше китайской) , добавить половину взбитых яиц, покачивать сковороду, чтобы яйцо образовало тонкий омлет по дну, довести до готовности, вынуть, охладить. Свернуть омлет в рулет, нарезать как колбаску тонкими кольцами. Повторить с 1 ч. л. оставшегося арахисового масла и оставшимися яйцами. (Наш опыт показывает, что тонкий омлет получается не с половины, а с четверти порции яиц – так что лучше сделать омлеты в четыре приема) .
Разогреть оставшееся арахисовой масло в казане, добавить кунжутное масло, шинкованный лук, чеснок, имбирь, рубленный красный стручковый перец (осторожно – не перебрать! ) и острую пасту, жарить пока лук не станет мягким. Добавить креветки, зеленый горошек, кукурузу и жаренную мелко порезанную свинину, жарить вместе 1 минуту. Добавить рис, соусы, порошок специй и бобовые ростки, жарить до тех пор, пока хорошо прогреется. Добавить омлет, осторожно и нежно перемешать