рогалики с сахаром

Ответ от Ольга К.[гуру]
Хотите пышные и красивые, и необыкновенные? Не такие деревянные, как с содой?
Растопить пачку маргарина (250г) ,
положить туда 200г сметаны,
чайную ложку сахара, пол-чайной ложки соли, пакетик ванильного сахара,
и покрошить туда 30г дрожжей (треть 100-граммовой палочки)
(Если сухие - то столовую ложку их заранее замочить в теплом молочке, чтобы растворились) .
И муки, сколько возьмет.
Тесто должно быть как на пельмени. Туговатенькое. Вымесили. Скатали в шар, разрезали его на 4 части, Каждую тут же скатывайте в шар.
Ну а дальше - все как с обычными рогаликами.
У вас уже стоят две глубокие тарелочки - одна с сахарным песком, одна с 2-мя взбитыми яйцами, и баночка с любым кислым джемом, или вишневым вареньем без косточек.
Духовка уже нагревается.
Раскатали шар, разрезали этот круг на 8 треугольников. (по диагонали, крест накрест) .
На широкую сторону треугольников разложили по паре ягодок, или пол-ложечки джема (я беру сливовый). Завернули этот край, и закатали к центру, макнули верхушкой во взбитое яйцо, макнули в сахарный песок и положили этим кверху на смазаный маргарином протвень. Так все это делается очень быстро. Кладите их на протвень на расстоянии см 3-4 один от другого. Протвень полный - ставьте его в горячую духовку где-то 180 С, на низ, быстро делаете второй протвень, готово - первый переставляете на верх, вниз ставите второй. Посмотрите, как на первом они уже хорошо зарумянились, коричневатые сверху, и желтенькие по бокам - вынимайте. И второй ставьте на верх.
Из этого количества получается 32 рогалика. Я делаю все в двойном размере, получается 64. И этого мало! :-)) Они едятся без остановки.
Кстати. После того, как спекли, выложили их на блюдо, вынесите их на холод, если есть возможность, или пусть до завтра постоят. Тогда они будут абсолютно рассыпчатые и мягкие. И выглядят очень празднично! 🙂