рулет с повидлом

Ответ от Елена Узлова[гуру]
Бисквитный рулет с повидлом
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 4 шт.
- сахарная пудра - 250г
- порошок (для печенья) - 1/2 пачки
- мука - 150г
- вода - 7 ст. л.
- фруктовое повидло
Яичные желтки и сахарную пудру смешать и взбить в пену, добавить порошок для печенья, муку, воду (не всю сразу) , затем яичные белки, взбитые в крепкую пену (к пене добавить 1 столовую ложку воды) , и все хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Большой противень хорошо смазать маслом, посыпать мукой и выпекать в нем бисквитный пласт до светло-коричневого цвета в предварительно разогретой духовке. Выпеченный бисквитный пласт положить на влажную ткань и скатать в рулет. Когда бисквит остынет, осторожно раскатать его, намазать любым повидлом и снова скатать. Нарезанный рулет посыпать сахарной пудрой. Рулет с яблочным повидлом.
мука пшеничная - 300 г
масло сливочное - 125 г
желтки яичные - 2 шт.
дрожжи пресованные - 10 г
сахар - 1 ст. ложка
повидло яблочное - 100 г
кокосовая стружка - 4 ст. ложки
вода
Муку соедините с маслом, введите растертые желтки, соль и разведеные в теплой воде с сахаром дрожжи. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, смажьте повидлом, смешанным с кокосовой стружкой, сверните рулетом, выложите на смазанный маслом противень швом вниз и дайте расстояться.
Выпекайте рулет при 200 С до золотистого цвета.
При подаче рулет охладите и нарежьте ломтиками.
Рулет с яблоками
Очищенные яблоки (600 г) наpезать тонкими пластинками. Растеpеть в одноpодную массу вместе по 100 г сливочного масла и твоpога, посолить, добавить 1 стак. муки, pазмешать. Тесто pазделить пополам и поставить на 3 часа в холодильник. Затем pаскатать корж, выложить аккуратным слоем наpезанные яблоки, посыпать сахаpом и свеpнуть pулетом. Смазать яйцом и выпекать.