рулетики из телятины

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Рулет телячий
Телячью отбивную отбить так, чтобы она увеличилась вдвое. Уложить на нее тертый сыр с чесноком, а сверху бекон, как будто это бутерброд. Плотно свернуть, еще раз легко отбить, чтобы рулет стал плоским. Сколоть зубочистками, обвалять в сухарях и обжарить, потом посолить и поперчить. Влить стакан бульона и 30' тушить. Вынуть рулет, добавить сметану в оставшийся сок и довести до кипения, чтобы получился соус, которым полить рулет при подаче.
500 г телячьего края, 100 г сыра Гауда, 100 г бекона, 4 зубка чеснока, 200 г бульона, 200 г сметаны