рыба к пиву

Ответ от АпокалипипеЦ[гуру]
Лучшая рыба к пиву зависит от предпочтений и региона. Многие ценители выделяют вяленую камбалу: жирную с желтой чешуей или нежирную с белой. Ее покупают в магазине, пересыпают солью, а через пару дней вывешивают сушиться в тени, обернув марлей. Через неделю закуска готова, мясо легко отделяется от костей. Также высоко ценится хорошо просоленный вяленый угорь и северный мохтик, который особенно вкусен зимой, успев нагулять жир. Любители копченого выбирают свежекопченого жереха или скумбрию, но их нужно съесть в течение суток, иначе рыбий жир окисляется и вызывает изжогу. Жители прибрежных зон часто называют самой вкусной закуской вяленого бычка. Камбалу и угря проще всего найти в рыбных отделах магазинов, мохтика ловят и вялят на севере, а бычка и свежую копченую рыбу выгоднее всего покупать на местных рынках в прибрежных регионах.