рыба в соли на углях

Ответ от Мамочка Серёженьки[гуру]
Рыба запеченная в углях
Свежепойманную речную рыбу выпотрошить, можно не чистить от чешуи.
Посолить изнутри, герметично завернуть в пищевую фольгу и закопать под горячие угли от прогоревшего костра. Если костер разведен прямо на песке, то рыбу закапывать в песок под углями (отодвинуть угли, закопать в песок рыбу и угли вернуть обратно, чтобы рыба оказалась под ними) .

Рыбу печь в углях около часа.
Готовую рыбу осторожно развернуть, чтобы не вытек сок.
От готовой рыбы кожа легко отделяется вместе с чешуей.
Очень нежное блюдо.

Одновременно с рыбой можно испечь и картошку.

Рыба по-свердловски на углях (Русская кухня)

Осетрина, треска, пикша или другая рыба 200 г, коньяк 10 г, перец, соль по вкусу.
Мякоть рыбы нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, сбрызнуть коньяком, оставить на 2-3 часа. Затем нанизать на шпажку и жарить над углями. На гарнир подать свежие овощи и чеснок.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Рыба запеченная в глине

Развести костер. Рыбу выпотрошить, чешую оставить. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листья лопуха, крапиву. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40—50 минут.

Ответ от Serg Мошкин[гуру]
Посолить, поперчить, завернуть в фольгу - закопать в угли - в итоге получается вкуснейшая рыба в собственном соку - пальчики оближешь!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]