салат мозаика

Ответ от Ёветлана[гуру]
Вам понадобится:
- кабачки - 1-2 шт. небольших
- баклажаны - 1 крупный
- сладкий стручковый перец - 5-7 шт.
- кислое молоко (простокваша или сметана) - 1 стакан
- масло растительное - 1 стакан
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- сок одного лимона
- чеснок - 3-4 зубчика
- соль по вкусу
Как приготовить блюдо «Салат летний "Мозаика"»:
Кабачки и баклажаны очистить от кожицы и порезать кубиками или кружочками. Баклажаны посолить и положить в воду, чтобы вышла горечь. Тщательно отцедить.
Вымыть стручки перца, удалить из них семена и порезать кусочками.
Разогреть растительное масло и обжарить в нем по очереди кабачки и баклажаны, предварительно обваляв каждый кусочек в муке. Затем обжарить перец и смешать его в салатнике с кабачками и баклажанами.
Затем готовят соус: в кислое молоко (простоквашу или сметану) добавить толченый чеснок, сок лимона и мелко нарезанную зелень петрушки. Все хорошо перемешать и залить полученным соусом остывшие овощи. Салат можно подавать как второе блюдо

Ответ от ADMIRAL-2[гуру]
Нужно перепить, что бы плохо стала, а потом он сам приготовится. Останется только сложить.:)

Ответ от Dark_angel[гуру]
"Салат "Луксор""
Креветки (замороженные крупные тигровые) — 500 г
Помидоры черри (сладкие) — 10 шт
Перепелиные яйца — 8-10 шт
Красная икра — 50-60 г
Смесь салатных трав (Фриссе, радичио, айсберг и т. п. ) — 130 г
Красный лук — 0,5 шт
Майонез (оливковый на основе перепелиных яиц) — 150 г
Оливковое масло (лучше первого отжима) — 2 ст. л.
Сухие травы (готовые сушеные травы к салатам Kamis (базилик, майоран, укроп, зеленый лук, зелень петрушки, лук, чеснок, морковь и сельдерей) ) — 1 ч. л.
Горчица — 1 ст. л.
Рецепт "Салат "Луксор""
Исходные продукты
Начну немного издалека. Я много перепробовал вариантов этого салата, но в итоге остановился на публикуемом. Во-первых, он действительно готовится очень быстро. Во-вторых, он содержит, имхо, идеальный и полный набор вкусов... чуть соленый от икры, чуть сладковатый от помидор и креветок, чуть горьковатый от лука и радичио и чуть кисловатый от заправки. В третьих, он очень сытный. И наконец, он здорово хрустит, особенно фриссе (что я очень ценю) и содержит богатый состав витаминов, белка и микроэлементов. Стоит еще отметить, что он готовится из продуктов, которые вполне могут остаться до конца не востребованные скажем в Новый Год, и таким образом, салат можно быстро приготовить с приходом нежданных гостей в последующие праздничные дни.
Итак, моем и чистим овощи и зелень. Подсушиваем или протираем их.
Отвариваем яйца и если надо креветки (либо размораживаем готовые) . По желанию можно очистить хвостики, а можно не очищать (я предпочитаю очищать) . Яйца, естественно, следует почистить.
На большое блюдо раскладываем салат.. .
...некрупно порезанный лук и половинки черри, сбрызгиваем слегка всю зелень оливковым маслом.
Выкладываю поверх зелени половинки перепелиных яичек.. .
В это время я обычно перемешиваю креветки с небольшим количеством трав для салата (для дополнительной стимуляции аппетита) и ставлю на несколько минут их подсыхать в микроволновку. Я это делаю, во-первых, для того чтобы затем салат не был водянистым, во-вторых, чтобы сухие травки немного пропитались соком от креветок.
Следовательно следующий шаг выкладываем сверху креветки.. .
Сверху смазываю тонким слоем заправки из оливкового майонеза на основе перепелиных яиц (можно легкий) плюс 1 ч. ложки горчицы или такого же количества равных долей майонеза, сметаны и классического кетчупа без добавок (поверьте, он не будет сухим и заправки надо совсем чуть-чуть) .
Затем сверху либо выложить какой-нибудь узор из красной икры или просто накидать ее хаотично небольшими фрагментами.
Салат можно украсить дополнительно свежей зеленью и произвольными ингредиентами из салата (так как четкой доминанты в нем нет) , а можно и не украшать, итак все быстро гости или домочадцы съедят. Если салат все же останется на другой день, не поверите, но он станет еще вкуснее, так как промаринуются креветки, они станут чуть солоноватыми и еще более сочными и вкусными.
Фрагмент салата. Приятного аппетита! Название родилось из старой игры Луксор, там тоже много разноцветных шариков, которые надо собирать в мозаику и съедать
Начну немного издалека. Я много перепробовал вариантов этого салата, но в итоге остановился на публикуемом. Во-первых, он действительно готовится очень быстро. Во-вторых, он содержит, имхо, идеальный и полный набор вкусов.. . чуть соленый от икры, чуть сладковатый от помидор и креветок, чуть горьковатый от лука и радичио и чуть кисловатый от заправки. В третьих, он очень сытный. И наконец, он здорово хрустит, особенно фриссе (что я очень ценю) и содержит богатый состав витаминов, белка и микроэлементов. Стоит еще отметить, что он готовится из продуктов, которые вполне могут остаться до конца не востребованные скажем в Новый Год, и таким образом, салат можно быстро приготовить с приходом нежданных гостей в последующие праздничные дни.
Итак, моем и чистим овощи и зелень. Подсушиваем или протираем их.
Отвариваем яйца и если надо креветки (либо размораживаем готовые) . По желанию можн

Ответ от 3 ответа[гуру]