Оливье без горошка
Автор Ўлия Сергеева задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Салат "Оливье". Вопрос внутри. и получил лучший ответ
Ответ от Наталия Назаренко[эксперт]
Салат Оливье можно смело готовить без зеленого горошка. В самом первом рецепте Люсьена Оливье, похороненного на Введенском кладбище в Москве (могила восстановлена в 2008 году), горошка не было вовсе. Тот вариант включал рябчиков, телячий язык, икру, раков, пикули, сою кабуль, огурцы, каперсы и яйца. В советское время консервированный горошек часто был в дефиците, поэтому салат успешно делали без него, добавляя для сочности вареную морковь или репчатый лук. Сегодня его отсутствие легко компенсировать кукурузой, зеленым луком или крабовыми палочками. Блюдо останется сытным благодаря основе из картофеля, яиц, колбасы и соленых огурцов.
Ответ от Doctorplis[активный]
Кукурузой.
Кукурузой.
Ответ от Svemor[гуру]
Да там столько компонентов, что отсутствие горошка никто и не заметит, если сами не скажете!
Да там столько компонентов, что отсутствие горошка никто и не заметит, если сами не скажете!
Ответ от Ђатьяна[новичек]
Без горошка даже вкусней! я делала со свежим огурцом вместо соленого, тоже вкусно! )
Без горошка даже вкусней! я делала со свежим огурцом вместо соленого, тоже вкусно! )
Ответ от Наталья[гуру]
в советское время консервированный горошек был в дифиците.. . часто делали оливье без горошка.. . вкус меняется, но ничего страшного.. . только положите вареную морковь, репчатый лук
в советское время консервированный горошек был в дифиците.. . часто делали оливье без горошка.. . вкус меняется, но ничего страшного.. . только положите вареную морковь, репчатый лук
Ответ от Игра Слов[гуру]
Я со стеблем сельдерея делаю.
Я со стеблем сельдерея делаю.
Ответ от Альбина Башарова[новичек]
можно солеными огурчиками)
а чтобы салат стал нежнее, заправьте его сметаной и майонезом 5050
можно солеными огурчиками)
а чтобы салат стал нежнее, заправьте его сметаной и майонезом 5050
Ответ от Ирина Щербина[активный]
Без горошка будет не оливье, а другой салат, можно положить яблоко.
Без горошка будет не оливье, а другой салат, можно положить яблоко.
Ответ от Phoca[гуру]
Рецепт Люсьена Оливье был тайной, которую тот унёс с собой в могилу (похоронен на Введенском кладбище в Москве, в 2008 году его могила восстановлена) . По некоторым данным, первоначальный рецепт салата таков:
2 рябчика,
телячий язык,
четверть фунта паюсной икры,
полфунта свежего салата,
25 штук отварных раков,
полбанки пикулей,
полбанки сои кабуль,
два свежих огурца,
четверть фунта каперсов,
5 яиц вкрутую.
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла.
Как видите никакого горошка не требуется 🙂
Рецепт Люсьена Оливье был тайной, которую тот унёс с собой в могилу (похоронен на Введенском кладбище в Москве, в 2008 году его могила восстановлена) . По некоторым данным, первоначальный рецепт салата таков:
2 рябчика,
телячий язык,
четверть фунта паюсной икры,
полфунта свежего салата,
25 штук отварных раков,
полбанки пикулей,
полбанки сои кабуль,
два свежих огурца,
четверть фунта каперсов,
5 яиц вкрутую.
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла.
Как видите никакого горошка не требуется 🙂
Ответ от Ёергей Гуща[новичек]
Оливье- салат, в который кладут всё, что есть в холодидьнике. Я заменяю горошек кукурузой, некоторые оливье едят вообще без горошка. А если в салат добавить порезаные крабовые палочки - пальчики оближешь и без всякого горошка.
Оливье- салат, в который кладут всё, что есть в холодидьнике. Я заменяю горошек кукурузой, некоторые оливье едят вообще без горошка. А если в салат добавить порезаные крабовые палочки - пальчики оближешь и без всякого горошка.
Ответ от Катя антонова[новичек]
не в горошке дело а в фонтазии оливье вообще делаеться по другому и это не традиционно русское блюдо
не в горошке дело а в фонтазии оливье вообще делаеться по другому и это не традиционно русское блюдо
Ответ от Ўля[гуру]
Никакой кукурузой горошек не заменишь, лучше его положить, я бы это заметила, что его нет=))
Никакой кукурузой горошек не заменишь, лучше его положить, я бы это заметила, что его нет=))
Ответ от Николаев[гуру]
сырку кубиком, огурец свежий
сырку кубиком, огурец свежий
Ответ от Вячеслав орлов[активный]
иди за горошком
иди за горошком
Ответ от Alla Alla[гуру]
я делала без горошка. и ни чем его не заменяла. просто без горошка...
я делала без горошка. и ни чем его не заменяла. просто без горошка...
Ответ от Кристина Арсеньева[гуру]
Можно заменить отварной фасолью.
Можно заменить отварной фасолью.
Ответ от сергей пушкин[мастер]
и так есть можно
и так есть можно
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Салат "Оливье". Вопрос внутри.
спросили в Оливье
А морковь в оливье класть обязательно? Или это дело вкуса? А как тогда придать немного сладковатый вкус салату?
это дело вкуса, даю рецепт: Салат «Оливье» (Французская кухня)
На 6 картофелин берут 3
подробнее...
А морковь в оливье класть обязательно? Или это дело вкуса? А как тогда придать немного сладковатый вкус салату?
это дело вкуса, даю рецепт: Салат «Оливье» (Французская кухня)
На 6 картофелин берут 3
подробнее...
спросили в Оливье
Подскажите рецепты салатиков типа оливье
Попробуйте салат "Венеция"!!
2 окорочка отварить, мелко нарезать, 1 банку зелёных оливок без
подробнее...
Подскажите рецепты салатиков типа оливье
Попробуйте салат "Венеция"!!
2 окорочка отварить, мелко нарезать, 1 банку зелёных оливок без
подробнее...
спросили в Оливье
Слышал, что салат "Оливье" изначально приготавливался из морепродуктов. У кого-нибудь есть такой рецепт?
КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТА "ОЛИВЬЕ"
РЕЦЕПТ САЛАТА "ОЛИВЬЕ" ОТ ЛЮСЬЕНА ОЛИВЬЕ
Слышал, что салат "Оливье" изначально приготавливался из морепродуктов. У кого-нибудь есть такой рецепт?
КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТА "ОЛИВЬЕ"
РЕЦЕПТ САЛАТА "ОЛИВЬЕ" ОТ ЛЮСЬЕНА ОЛИВЬЕ
спросили в Оливье
Какой самый вкусный рецепт салата"Оливье" можете порекомендовать?
МОЙ РЕЦЕПТ
Очень мелко ( не крупнее горошка, я крошу на яйцерезке) покрошить картошку,
подробнее...
Какой самый вкусный рецепт салата"Оливье" можете порекомендовать?
МОЙ РЕЦЕПТ
Очень мелко ( не крупнее горошка, я крошу на яйцерезке) покрошить картошку,
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Оливье Майонез
поделитесь НАСТОЯЩИМ рецептом салата "оливье". без КОЛБАСЫ И ПОКУПНОГО МАЙОНЕЗА.
Ну без майонеза Вам не обойтись. А всё остальное : варёные картофель. морковь. курица ; кислое
подробнее...
поделитесь НАСТОЯЩИМ рецептом салата "оливье". без КОЛБАСЫ И ПОКУПНОГО МАЙОНЕЗА.
Ну без майонеза Вам не обойтись. А всё остальное : варёные картофель. морковь. курица ; кислое
подробнее...
спросили в Яйце
в окрошку яйца кладут?
Да, яйца являются традиционным и практически обязательным ингредиентом окрошки. Их добавляют в
подробнее...
в окрошку яйца кладут?
Да, яйца являются традиционным и практически обязательным ингредиентом окрошки. Их добавляют в
подробнее...
спросили в Оливье
Сколько продуктов надо для оливье на 10 человек и для крабового салата на 10 человек в граммах?
Для приготовления салатов на 10 человек из расчета по 300-400 г на порцию понадобятся следующие
подробнее...
Сколько продуктов надо для оливье на 10 человек и для крабового салата на 10 человек в граммах?
Для приготовления салатов на 10 человек из расчета по 300-400 г на порцию понадобятся следующие
подробнее...
спросили в Оливье
рецепт салата оливье
Рецепт Оливье:
Состав: картофель 0,5кг, морковь 4-5шт. , зеленый горошек 0,5 банки, соленые
подробнее...
рецепт салата оливье
Рецепт Оливье:
Состав: картофель 0,5кг, морковь 4-5шт. , зеленый горошек 0,5 банки, соленые
подробнее...