салаты на зиму без уксуса

Ответ от Ваня Орипов[новичек]
наверно

Ответ от Валентин Мельник[гуру]
Главное тщательно очистить субпродукты, банки и крышки стерилизовать, и при пастеризовании заготовки соблюдать все температурные режимы, а так же и соль и масло растительное и сахар, что будете использовать в зависимости от рецепта, являются консервантами. Все это в купе не допустит порчи консервов.

Ответ от Ля Ночка[гуру]
Если содержит томаты и кислые овощи, то может быть и без уксуса. У меня все рецепты с уксусом.

Ответ от Матвей Каретник[гуру]
Можно с лимонной кислотой!
Но вся трагедия в том, что споры ботулизма очень устойчивы к кипятку. К тому же они анаэробы - могут спокойно развиваться в герметичной таре. И не развиваются они только в кислой среде. Поэтому делать герметически закрытые заготовки без какой-либо кислой среды очень рисковано - ботулизм смертельный яд.

Ответ от Наталья Кривцова[гуру]
Прошлым летом я тоже начиталась.. . И тоже соблазнилась заготовками именно без уксуса, по этому принципу и выбирала рецепты. Сколько возни! - почти все банки испортились. Пожалейте свое время и силы.

Ответ от Люся-Зерба _[гуру]
Надо обязательно стерелизовать салат в банке -пол-литровые - 15 минут, потом закатать.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]