сало это жир

Ответ от Vitaliy Yasminov[гуру]
Жир — это общее биологическое название питательного запаса, который накапливается в теле животного организма. Он может быть как твердым, так и жидким, а также располагаться под кожей или на внутренних органах в виде рыхлой ткани. Сало — это конкретный вид твердого животного жира. Традиционно и чаще всего этим словом называют именно специфический подкожный свиной жир. У других животных, например у коров, твердый жир обычно не называют салом, а рыхлый внутренний жир тем более к нему не относится. Таким образом, сало всегда является жиром, но не любой жир можно назвать салом. Главное отличие заключается в происхождении и консистенции: сало — это плотная подкожная прослойка, характерная в первую очередь для свиней, тогда как жир — это широкое понятие, охватывающее все виды жировых отложений в живом организме.