шампиньоны с картошкой в духовке

Ответ от Ђата[гуру]
Картофель с шампиньонами, луком и помидорами
Ингредиенты:
- 300 г свежих шампиньонов, - 100 г репчатого лука,
- 450 г картофеля, - 250 г свежих помидоров,
- 25 г сливочного масла или маргарина, - зелень и соль по вкусу.
Приготовление
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и поджарить.
На блюдо уложить отваренный картофель, сверху положить жареные грибы, смешанные с поджаренными кольцами лука, вокруг картофеля уложить ломтики помидоров, поджаренные на масле или маргарине, посыпать рубленой зеленью.
Картофель, запеченный с шампиньонами
Ингредиенты:
- 1 кг свежих шампиньонов, - 15-20 клубней картофеля,
- 50 г сливочного масла, - 50 г растительного масла,
- 0,5 стакана сметаны, - 2 яйца, - 1 ст. ложка сухарей,
- 100-150 г репчатого лука, - соль, перец и зелень по вкусу.
Приготовление
Сварить картофель в мундире, очистить, нарезать кружочками и поджарить до золотистого цвета. Сковородку смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Шляпки шампиньонов поджарить на сковородке с двух сторон, а ножки пассеровать с нашинкованным репчатым луком, зеленью петрушки и укропа. Жареный картофель уложить на сковороду рядами, чередуя их со шляпками грибов. Остатки картофеля смешать с пассерованными овощами и ножками грибов, уложить сверху на сковородку, залить сметаной, яйцом и запечь в духовке.
Картофель с шампиньонами в сметанном соусе
Ингредиенты:
- 200 г свежих шампиньонов, - 250 г картофеля, 30 г масла,
- 15 г сыра, - 375 г сметанного соуса, - соль и зелень по вкусу.
Приготовление
Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, нарезать кружочками, уложить на сковороду, смазанную жиром, добавить жареные грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром или сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.
Запеканка из картофеля с шампиньонами
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов, - 1 кг картофеля, - 1 долька чеснока,
- 2 луковицы, - 1 ст. ложка сливочного масла, - 400 г сливок,
- 2 ст. ложки майонеза, - соль и перец по вкусу.
Приготовление
Грибы вымыть и разрезать на плоские дольки. Растопив в сковороде 40 г сливочного ма ел of поджаривать грибы в течение 5-10 минут, затем отставить сковороду в сторону.
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Дольку чеснока и луковицы мелко нарезать. Сливочное масло растопить в кастрюле и тушить в нем лук с чесноком до прозрачности. Затем смешать содержимое кастрюли со сливками и отставить. Разогреть духовку до 160-180°С
Половину картофеля выложить на дно большой формы для запеканки. Приправить солью и перцем. Обжаренные грибы равномерно разложить на картофеле и полить половиной сливочного соуса. Оставшийся картофель разложить сверху, приправить солью и перцем, полить оставшимся сливочным соусом и смазать майонезом. Выпекать в духовке (внизу, температура 140-160°С) в течение 40-50 минут до образования золотисто-коричневой корочки, подавать в горячем виде.
Картофель, фаршированный шампиньонами
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов, - 12 картофелин среднего размера,
- 4 луковицы, - 1 долька чеснока, - 1 яйцо, - 6 ст. ложек растительного масла, - 100 г твердого сыра, - 4 ст. ложки майонеза, - 2 ст. ложки сметаны, - соль и перец по вкусу,
- зелень петрушки и укропа.
Приготовление
Шампиньоны нарезать соломкой и жарить в 2 ст. ложках масла до испарения жидкости, добавить мелко нарезанный лук и жарить, пока лук не станет мягким. Добавить сырое взбитое яйцо, посолить, поперчить по вкусу, хорошо размешать. Добавить 2/3 тертого сыра и тертую дольку чеснока, перемешать, отставить в сторону. Сырой картофель очистить, срезать верхушки, чайной ложкой вырезать сердцевину и заполнить грибным фаршем. Поставить картофелины в глубокую сковороду или огнеупорную стеклянную посуду с оставшимся маслом, обмазать смесью из сметаны и ма, поставить в духовой шкаф. Печь картофель до образования румяной корочки. За 5-7 минут до готовности посыпать тертым сыром.