шашлык в кефире

Ответ от Ђатьяна Ткачева[гуру]
так-же, как и в вине, только вместо вина - кефир

Ответ от Здравствуйте[эксперт]
Советую лучше использовать луковый маринад...крошишь много лука и специи..соль получаеться суппер..можно еще и помидор добавить...в кефире если передержать то мясо начинает проворачиваться на шампурах...

Ответ от Bitter-Sweet[новичек]
Скажу честно - не знаю про кефир, но отличный маринад для шашлыка - пюре киви! Честно, мясо получается очень сочное, и если специи острые, то приятно "обжигает", а если не пряные, то нежный вкус чувствуется очень долго. Маринуется в киви также, как и обычно в вине, луке, зелени и т. п. , но время настаивания можно сократить.

Ответ от Екатерина Денисова[гуру]
Шашлык из баранины на кефире
Из чего готовим: 800 г постной баранины, 100 г шпика, 4 луковицы, 2 дольки чеснока, 0,5 л кефира, соль по вкусу.
Рецепт: Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 часов. Вынутое из кефира мясо обсушить, насадить на шампуры, перемежая тонкими ломтиками шпика. Жарить на сильном жару, постоянно поворачивая. Гарнировать отварным рисом, овощами, соусом.
Шашлык из свинины в кефире
- нежирная свинина - 500г
- лук репчатый - 5 луковиц
- кефир - 1 л
- соль, специи, кинза - по вкусу
Свинину нарезать ровными кусочками весом около 20г, сложить в эмалированную или глиняную посуду слоями: слой мяса, слой мелко нарезанного лука, слой кинзы, все приправить солью и специями. Затем залить кефиром и опять уложить слой мяса, слой лука и т. д. Поставить в холодное место на сутки.
Нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях. Если нет возможности выйти "на пленэр", можно приготовить шашлык в газовой духовке или на сковороде. Во время жарки, время от времени поливайте шашлык кефиром, в котором он мариновался.

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
1 . Шашлык из свинины в кефире
600 г. нежирной свинины, 5 -6 луковиц, 1 л кефира, соль, специи, кинза. Свинину нарезать кусочками примерно по 15 - 20 г, в эмалированной кастрюле или глиняном горшке выкладывать следующим образом: слой мяса, слой лука, нарезанного кольцами, слой киндзы, соль, специи, залить кефиром; опять слой мяса, слой лука и так далее. Поставить в холодильник не меньше, чем на 5 ч. Лучше всего, если на холоде шашлык проведёт сутки. Затем нанизать кусочки свинины на шампур, чередуя с репчатым луком, и жарить на углях, в газовой духовке или на сковородке с жиром. Пока он жарится, время от времени поливать его кефиром, в котором он мариновался. Подавать шашлык со свежими овощами, зеленью, лимоном, картофелем.
2 . Возьмите на килограмм мяса полкило лука и грамм 300 зелени (петрушка, укроп), чёрный перец, соль и кефир или настой чайного гриба месячной выдержки. Мясо нарежьте кусочками, лук нарежьте кольцами, чуть помните и добавьте к мясу, туда же и мелконарезанную зелень. Слегка посолите, поперчите по вкусу. Залейте кефиром . И оставлять мясо в этом маринаде надо всего на три часа.

Ответ от Олег[гуру]
Делали на кефире, но, мне кажется, кефир и мясо, особенно свинина, это не прикольное сочетание.. . Лучше на пиве или на луковом маринаде, как тут посоветовали.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]