Ответ от МИЛЕДИ[гуру]
Узбекское наименование таких мясных супов, где основная часть, по которой этот суп именуется (например, баранья шурпа, курдючная шурпа, воробьиная шурпа), перед закладкой в кипяток обрабатывается предварительно до полной или полуготовности путем обжаривания в казане. Иногда это обжаривание затрагивает и овощную часть таких супов, и в первую очередь лук, морковь и другие корнеплоды, овощи, сидящие в земле и потому считающиеся по старому узбекскому поверью - нечистыми и, следовательно, нуждающимися в обработке огнем. Наоборот, все "надземные" овощи в шурпу закладываются без предварительного обжаривания. В шурпе никогда не бывает круп - и это тоже ее отличие. Шурпа - "жареный" суп - густой, темный, мутный, но вкусный отвар. В то же время в шурпе допустимы и даже желательны сухофрукты - урюк, изюм, курага.
Ответ от Demaris[активный]
восточное блюдо, представляющее собой переход между густыми супами и вторыми блюдами из мяса баранины и риса с подливкой
восточное блюдо, представляющее собой переход между густыми супами и вторыми блюдами из мяса баранины и риса с подливкой
Ответ от Oleg S[активный]
это шаурма, которую купил тебе папа
это шаурма, которую купил тебе папа
Ответ от Мамочка[гуру]
Очень густой и вкусный суп
Сварить мясной бульон.Лук нарезать в виде соломки и пожарить в разогретом жире.мясо нарезать кусочками весом 25-30 гр, обжарить, смешать с обжаренным луком, добавить морковь, нарезанную мелкими кубиками, томат-пюре и жарить еще 5-6 мин.Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами перложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.Затем положить картофель, нарезанный дольками( не мелкими), соль перец и варить еще 15-20 минут На 500 гр баранины 750 гр картофеля 2 шт моркови,2 ст ложки томата и масла.Зажарку можно делать и на бараньем жире. приятного аппетита.»
Очень густой и вкусный суп
Сварить мясной бульон.Лук нарезать в виде соломки и пожарить в разогретом жире.мясо нарезать кусочками весом 25-30 гр, обжарить, смешать с обжаренным луком, добавить морковь, нарезанную мелкими кубиками, томат-пюре и жарить еще 5-6 мин.Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами перложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.Затем положить картофель, нарезанный дольками( не мелкими), соль перец и варить еще 15-20 минут На 500 гр баранины 750 гр картофеля 2 шт моркови,2 ст ложки томата и масла.Зажарку можно делать и на бараньем жире. приятного аппетита.»
Ответ от Edd.Dragon[гуру]
эдакий суп из мяса
костер, огромный казан, много только что спойманого мяса, немного овощей, специи и вы с длинной ложкой это все помешиваете! 🙂
эдакий суп из мяса
костер, огромный казан, много только что спойманого мяса, немного овощей, специи и вы с длинной ложкой это все помешиваете! 🙂
Ответ от Елена Евгеньевна[гуру]
шурпа это бульон с бараньими ребрышками, картошка там и на любителя болгарский перец, без всяких зажарок. в казахстане в любом кафе ее подают и никакой лапши и риса я там не видела
шурпа это бульон с бараньими ребрышками, картошка там и на любителя болгарский перец, без всяких зажарок. в казахстане в любом кафе ее подают и никакой лапши и риса я там не видела
Ответ от Ксения Шпагина[мастер]
это очень жирное блюдо, сначала варится большое количество баранины очень долго, а потом в воду добавляют морковь, картошку и едят, вкусно и очень сытно, много не съешь
это очень жирное блюдо, сначала варится большое количество баранины очень долго, а потом в воду добавляют морковь, картошку и едят, вкусно и очень сытно, много не съешь
Ответ от Бек массажист[гуру]
Какою была шурпа, упоминавшаяся ещё Авиценной?
Коренной ферганец и знаток кулинарии Сталик, известный многим по собственному Живому Журналу, пишет: «Узбекскую кухню, в той её части, что мне интересна, я, в принципе, как мог, так и описал. Если что-то вспомнится или если вдруг узнаю что новое из этой кухни, то непременно же дополню свои записи. А куда мне идти дальше, в каком направлении? » С любезного разрешения Сталика Фергана. Ру перепечатывает полный текст одного из его последних эссе, посвященного истории восточной кулинарии, в котором автор находит ответ на этот вопрос. Оригинал размещен здесь.
Какою была шурпа, упоминавшаяся ещё Авиценной?
Коренной ферганец и знаток кулинарии Сталик, известный многим по собственному Живому Журналу, пишет: «Узбекскую кухню, в той её части, что мне интересна, я, в принципе, как мог, так и описал. Если что-то вспомнится или если вдруг узнаю что новое из этой кухни, то непременно же дополню свои записи. А куда мне идти дальше, в каком направлении? » С любезного разрешения Сталика Фергана. Ру перепечатывает полный текст одного из его последних эссе, посвященного истории восточной кулинарии, в котором автор находит ответ на этот вопрос. Оригинал размещен здесь.
Ответ от "lucky"[гуру]
Шурпа это бульон+зелень, это мусульманское блюдо и туда никак нельзя положить сало.
Шурпа это бульон+зелень, это мусульманское блюдо и туда никак нельзя положить сало.
Ответ от Викс[гуру]
супчик
супчик
Ответ от Kotenok[активный]
шурпа это суп который готовится на огне.варится мясо баранины жирное часа 2.Добовляется морковь крупно нареаную лук.затем помидоры варят минут 20.потом ложат картофель крупно нарезаную.а зеленью посыпают по вкусу.шурпа-это вкусно.
шурпа это суп который готовится на огне.варится мясо баранины жирное часа 2.Добовляется морковь крупно нареаную лук.затем помидоры варят минут 20.потом ложат картофель крупно нарезаную.а зеленью посыпают по вкусу.шурпа-это вкусно.
Ответ от Grechka5[гуру]
Прежде всего (баранина)... И если его приготовить правильно, ни какой жирности не будет... Очень хорошее блюдо, помогает насытиться на весь день, и очень полезно...
Прежде всего (баранина)... И если его приготовить правильно, ни какой жирности не будет... Очень хорошее блюдо, помогает насытиться на весь день, и очень полезно...
Ответ от Ђабуреточных дел мастер[гуру]
Это восточное блюдо. Мясо баранины, рис, подливка. Очень вкусно!
Это восточное блюдо. Мясо баранины, рис, подливка. Очень вкусно!
Ответ от я-наталия[гуру]
Узбекский суп
Узбекский суп
Ответ от Аделина Н[гуру]
суп с лапшой, национальное блюдо
суп с лапшой, национальное блюдо
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Что такое шурпа?
кто любит шурпу ( для справки ШУРПА это не шаурма это так называемый суп =)) ,, )
К сведению отвечающих,шурпа это горячий холодец только и всего
подробнее...
рецепт приготовления шурпы
Шурпа — это мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной. В качестве мяса может
подробнее...
Подскажите пожалуйста как приготовить ШУРПУ из баранины?
ШУРПА
Шурпа - это мясной суп, чаще всего с овощами и жирной бараниной. В качестве мяса
подробнее...
Как готовится шурпа???
Суп «Шурпа»
* 700 г баранины или говядины
* 700 г картофеля
* 350 г болгарского
подробнее...
А вы шурпу дома варите? Какой рецепт?
лучше всего на костре готовить. Если нет условий то набираешь воду в казан почти полный, сразу
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
кто знает что за блюдо шурпа? как её готовить?
Шурпа из баранины - очень красивый суп и обалденно вкусный, у меня его едят и восхищаются даже те,
подробнее...
Как приготовить суп, который называется ШУРПА ?
На 8-10 порций надо:
•2 кг. Молодой розовой телятины – филе
•6 больших луковиц
•6 больших
подробнее...
скажите, пожалуйста, как приготовить шурпу??
Для шурпы вам потребуется:
500 г бараньей или говяжьей мякоти (лопатка или задняя
подробнее...
спросили в Сардельки
Суп шурпа.Кто знает рецепт?
Кифта-шурпа.
Баранину (70 г) дважды пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем,
подробнее...
Суп шурпа.Кто знает рецепт?
Кифта-шурпа.
Баранину (70 г) дважды пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем,
подробнее...
Как правильно-шурпа или сурпа,как готовиться и чье зто национальное блюдо ?
Шурпа (от тур. Çorba) — заправочный суп, получивший распространение на Востоке, где он
подробнее...
спросили в Драники
Как приготовить суп Шурпа??
Национальная кухня – это в первую очередь стереотип, визитная карточка пищевых традиций. Так у
подробнее...
Как приготовить суп Шурпа??
Национальная кухня – это в первую очередь стереотип, визитная карточка пищевых традиций. Так у
подробнее...
Узбекистан! Как правильно приготовить шурпу?
Шурпа из баранины - ленивая.
Ингредиенты:
На пятилитровую кастрюлю шурпы:
1.5-2 кг
подробнее...
Что такое шурпа и как она готовиться???
по этому рецепту действительно вкусно, сама неделю назад готовила - пальчики оближешь
спросили в Джамбул
что такое шурпа, чучвара, димлама и как это готовится? вроде узбекская кухня...
Кийма-шурпа
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, яйцо и сформовать
подробнее...
что такое шурпа, чучвара, димлама и как это готовится? вроде узбекская кухня...
Кийма-шурпа
Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, яйцо и сформовать
подробнее...