сколько добавлять воды в плов

Ответ от Елена Ш[гуру]
Количество воды для плова зависит от подготовки риса, но есть несколько проверенных правил. Если рис предварительно замочен в горячей воде, кипятка нужно залить ровно столько, чтобы он покрыл крупу тонким слоем сверху. Для не пропаренного риса без замачивания часто используют объемное соотношение один к одному, например один литр риса на один литр воды, либо пропорцию три части риса на четыре части воды. Визуально уровень воды должен быть на один сантиметр выше крупы или на расстояние от кончика до первой фаланги указательного пальца. После заливки дайте воде впитаться на среднем огне, затем проткните рис ложкой до самого дна в нескольких местах, закройте крышкой и готовьте на маленьком огне около тридцати минут. Если налить слишком много воды, блюдо превратится в шавлю.