сколько запекать баклажаны в духовке
Автор Айлара Овезова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Сколько времени нужно выпекать баклажаны в духовке?Подскажите какие-нибудь блюда из запеченных баклажанов. и получил лучший ответ
Ответ от Ѐизванова Гульсияр[гуру]
Ингредиенты для ""Взволнованный баклажан""
Баклажан — 1 шт
Помидор — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец болгарский — 1 шт
Бекон
Перец черный (молотый)
Соль
Зелень
Сметана
Рецепт ""Взволнованный баклажан""
У баклажана вычищаем серединку и подсаливаем его. Нарезаем тонкими ломтиками чеснок, лук, перец, помидор и бекон.
Бекон солим и перчим.
Складываем необходимые овощи в баклажан слоями. Первый слой - чеснок.
Далее сладкий перец, а затем помидор, немного подсолить их.
Последним слоем укладываем бекон.
На слегка смазанную маслом форму кладем баклажан, вокруг располагаем слоями оставшиеся овощи. Это помидор, перец, чеснок и лук. Посолить и поперчить. Сверху смазываем сметаной. Поместить в разогретую духовку до готовности, пока бекон не станет золотистым.
Спустя минут 30 достаем форму из духовки и поверх сметаны посыпаем нарезанной зеленью.
Ингредиенты для "Баклажаны запеченные с помидорами и сыром"
Баклажан — 500 г
Помидор — 350 г
Сыр (твердый) — 100 г
Чеснок — 3-4 зуб.
Масло растительное
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Салат (листья, для украшения)
Укроп (для украшения)
Рецепт "Баклажаны запеченные с помидорами и сыром"
Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолить, оставить на 30 минут. Затем, баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок выдавить через чеснокодавку.
Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон, до золотистого цвета .
Баклажаны выложить в форму для запекания, каждый кружок натереть чесноком.
На баклажаны выложить помидоры, немного посолить, поперчить.
Сыр натереть на терке.
Посыпать помидоры сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Выкладывать на листья салата и посыпать нарезанным укропом. Приятного аппетита!
Баклажаны жареные пикантные
Ингредиенты:
300 г баклажанов, грецкие орехи, растительное масло, мука, 1 яйцо, долька лимона, зелень.
Приготовление
Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин, после чего сразу снять с них кожуру.
Нарезать очищенные баклажаны под углом овальными кольцами толщиной 1 см, панировать в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в мелкорубленых орехах.
Пожарить с обеих сторон на растительном масле под крышкой.
Подать с долькой лимона и зеленью.
Баклажаны с луком, тушенные в сметане
Ингредиенты:
1 кг баклажанов, 3—4 луковицы, 2—3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сметаны, растительное или топленое масло для обжаривания, соль, молотый перец, зелень.
Приготовление
Подобрать баклажаны одинаковой величины, нарезать кружочками толщиной 1,5 см, посолить, поперчить, подержать под грузом и дать стечь соку (можно обсушить на салфетке) .
Обвалять баклажаны в муке и обжарить в прокаленном масле с обеих сторон на умеренном огне.
Нарезанный кольцами лук также обжарить на масле до золотистого цвета, добавить в него толченый чеснок.
На дно толстостенной кастрюли положить слой обжаренных баклажанов, на них — слой обжаренного лука, продолжить чередование слоев баклажанов и лука, закончив слоем баклажанов.
Затем 1 ст. ложку муки (без верха) размешать сначала в небольшом количестве сметаны так, чтобы не было комочков, потом соединить с остальной сметаной, посолить и этой смесью покрыть баклажаны с луком.
Плотно закрыть кастрюлю крышкой, нагреть смесь до закипания и затем тушить на слабом огне 25—30 мин до готовности.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Запекаю баклажан несколько часов, чтобы легко снялась шкурка, и готовлю икру.
Баклажаны фаршированные
Баклажаны - 1 кг, морковь, лук, сладкий стручковый перец - по 50 г, зелень петрушки - 20 г, помидоры - 100 г, масло растительное - 80 г, соус томатный - 50 г, соль и черный молотый перец по вкусу.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину так, чтобы образовалась неглубокая длинная лунка, и обжарить на растительном масле. Сердцевину баклажанов, морковь, лук, сладкий перец, коренья петрушки и помидоры мелко нарезать, посолить, посыпать перцем и обжарить в растительном масле. Заполнить этим фаршем углубление в баклажанах и сложить половинки так, чтобы овощи были как бы цельные. Положить их на сковороду, полить томатным соусом и запечь в духовке.
--------------
Лодочки из баклажан
3 средних баклажана
300гр. куриного мяса
2 болгарских перца (лучше красных)
100гр. шампиньонов
1-2 головки лука
1бульонный кубик
80гр. сыра
3 помидора
Соль, перец, петрушка и др. приправы.
Баклажаны разрезать пополам и вычистить середину, слегка посолить. Нарезать кусочками курицу, перец, лук, шампиньоны, мякоть баклажанов и обжарить на сковороде в растительном масле. В конце добавить бульонный кубик, соль, перец и приправы. Полученную смесь выложить в лодочки, а сверху положить помидоры, порезанные полукольцами. Лодочки положить в форму для запекания и сверху накрыть фольгой, отправить в разогретую духовку на 25-30 мин. Затем вынуть из духовки, снять фольгу, посыпать натертым сыром и снова отправить в духовку еще минут на 15.при температуре 180гр. Дать немного остыть, можно посыпать зеленью и грецкими орешками