сладкое без калорий

Ответ от Ёветлана[гуру]
НЕ СИЛЬНО ЛИ ПРЕУВЕЛИЧЕНЫ СЛУХИ О ВРЕДЕ СЛАДКОГО?
Так называемые «быстрые углеводы» (в первую очередь сахар) , жизненно необходимы организму. Более того, углеводные продукты - самые здоровые: в них больше воды, клетчатки, витаминов, минеральных веществ. И меньше опасных для сосудов жиров, холестерина, натрия. К тому же, чашка сладкого чая или кофе прекрасно помогают при склонности к гипотонии (пониженному давлению) .

Углеводы - не самая калорийная часть рациона. Для сравнения, энергетическая ценность жиров вдвое больше: 9 против 4 калорий на 1 г. Еда с повышенным содержанием углеводов менее калорийна и занимает большой объем в желудке, не давая разгуляться голоду.
КАК ОТЛИЧИТЬ СЛАДКОЕ ОТ КАЛОРИЙНОГО?
Мы привыкли, что в сладком много калорий, и потому от него полнеют.
Однако СЛАДОСТЬ и КАЛОРИЙНОСТЬ — это разные свойства продукта.
Среди наиболее калорийных продуктов много несладких: икра, масло, свинина.

Напротив, среди очень сладких веществ есть некалорийные, например сахарин.

КАЛОРИЙНОСТЬ ВЕЩЕСТВ определяется тем, усваиваются ли они организмом и если усваиваются, то сколько энергии при этом выделяется. СЛАДКИЕ ПРИРОДНЫЕ ВЕЩЕСТВА, в том числе ФРУКТОЗА и САХАРОЗА усваиваются хорошо. Превращаясь в ГЛЮКОЗУ, они участвуют в синтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) — аккумулятора энергии нашего организма. ИЗБЫТОК ГЛЮКОЗЫ организм запасает «на будущее» — синтезирует на ее основе гликоген в печени и мышцах, а также триглицериды жирных кислот, которые и создают жировые отложения.
ЭТО ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ЗАПАСЫ ОРГАНИЗМА — при необходимости жиры и гликоген можно использовать для синтеза АТФ.
ИСКУССТВЕННЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА — это вещества, для синтеза АТФ и выработки энергии непригодные. По сладости они в десятки (цикламат) и сотни (сахарин и аспартам) раз превосходят сахар, но организмом не усваиваются и выводятся в основном с мочой. Вот почему их КАЛОРИЙНОСТЬ равна нулю.

Некоторые подсластители все же усваиваются, например АСПАРТАМ, который распадается на составляющие его аминокислоты. Но энергии при этом выделяется очень мало и калорийность его ничтожно мала. Использовать синтетические заменители сахара следует крайне осторожно, в больших дозах они могут быть вредны.
Нам нравится сладкий вкус. СЛАДКОЕ благотворно влияет и на тело, и на ум. Но когда мы слышим о "здоровом питании", нас тут же предупреждают: "Откажитесь от сладкого! ". Отказаться от сладкого дико сложно, и на самом деле, в этом нет необходимости.
БОЛЬШИНСТВО НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ИМЕЕТ СЛАДКИЙ ВКУС : крупы, орехи, молоко. Но, конечно, наиболее ярко он выражен во фруктах и сухофруктах.
Но по привычке, мы продолжаем подразумевать под «сладким» пищу, в которую просто добавили рафинированный сахар. Но можно попробовать один раз сесть и подумать: какой смысл тратить деньги на то, что приносить вред нашему организму, портит зубы и кожу, плохо влияет на пищеварение и способствует ожирению. Какой смысл покупать приторные сладости, когда можно наслаждаться натуральным сладким вкусом с пользой для себя?
Источник: