Автор Александра Иванова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Не помню рецепт кексов! Помогите! и получил лучший ответ
Ответ от Лариса Мосина[новичек]
Это чёрный кекс:
мука - 4 стакана
сахар - 2 стакана
яйцо - 3 шт.
масло сливочное - 200г
варенье - 1 стакан
кефир (или простокваша) - 2 стакана
масло растительное - 1 стакан
корица, гвоздика, бадьян - 1 чайная ложка
сода пищевая - 1 ч. л.
Яйца растирают с сахаром, добавляют масло, варенье, толченые специи, кефир. Добавляют соду и муку, замешивают тесто. Готовое тесто выкладывают в форму, дно которой застилают
промасленным листом пергамента и заполняют 3/4 формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Выпекают кекс в духовке на слабом огне до готовности
Это кексы с шоколадной глазурью:
яйцо - 4 шт.
сахарная пудра - 4 ст. л.
мука - 4 ст. л.
для начинки и глазури:
сладкие сливки с ванилином - 2 стакан
шоколад - 100г
масло сливочное - 100г
Яичные желтки и сахарную пудру взбить в пену, добавить к ней муку и крепкую пену из яичных белков. Маленькие круглые формы для выпечки кексов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить массой больше чем на половину высоты. Выпекать изделия в горячей печи.
Готовые кексы вынуть из формочек и чайной ложкой вырезать в каждом посередине ямку. Кексики обмакнуть в шоколадную глазурь, а когда она немного затвердеет, наполнить ямки в кексах взбитыми сливками.
Для глазури: шоколад в маленькой кастрюле развести на пару или водяной бане и, добавляя малыми дозами т сливочное масло, вымешать густую массу.
Кекс.
Попробуйте - просто и очень вкусно!
Взбить 3 яйца с 1 стаканом сахара, добавить стакан сметаны или кефира, пачку растопленного маргарина (200 гр) , 0,5 ч. л. соды, пакетик ванилина и 2,5 стакана муки. Тесто хорошо перемешать что бы не было комочков. Дабавить изюм, мелкопорезанную курагу или орехи (а можно и всего понемногу) еще раз хорошо перемешать, вылить в смазанную форму и выпекать при 200 градусах до румяного цвета (примерно 50 мин)
Масло сливочное (комнатной температуры) — 175 г
Сахар — 175 г
Соль (щепотка)
Яйцо (среднее яйцо – 55-60 г, я положила 2 крупных яйца) — 140 г
Изюм (без косточек) — 175 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Мука — 240 г
Ваниль
Рецепт "Кексы с изюмом"
Взбить масло и сахар в пышную массу. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Изюм промыть и обсушить (я брала замоченный в ликере заранее изюм – очень вкусно!) . Добавить в тесто изюм, ваниль и соль.
Просеять муку с разрыхлителем.
Всыпать в масляную смесь и смешать на низкой скорости.
Выложить массу в одну стандартную форму-кирпичик или в маленькие формочки (у меня вышло 12 маленьких кексов) на 2/3 объема формочек. Верх обязательно разровнять мокрой ложкой.
Если выкладываем в большую форму, то верх надрезаем вдоль формы одной линией. Кекс будет трескаться, поэтому мы делаем 1 аккуратную трещину посередине, а не несколько хаотичных ломаных, которые образуются натуральным образом.
Выпекать при 160 С около 80-100 минут (на 1 большой, маленькие - 30-45 минут) . Готовые кексы остудить на решетке.
И еще теплые посыпьте сахарной пудрой.
Состав:
2 яйца
1 стакан сахара
6 ст. л. питьевой воды
100 г. сливочного масла
1.5 ст. муки
1 ч. л. соды
1 пакетик ванилина
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера.
Вливаем воду и вводим растопленное сливочное масло. Всё аккуратно перемешиваем ложкой.
Всыпаем муку и соду, размешиваем тесто без комочков.
Выливаем тесто в разогретую и смазанную растительным маслом форму и отправляем в духовку где-то на минут 40. Температура выпекания – 200 градусов!
Готовый кекс в форме на минут 10 кладём в ёмкость с холодной водой. Так он лучше отстанет от стен формы.
"Шоколадный кекс"
Масло/маргарин - 200 гр.
Молоко - 1/2 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Какао - 4 ст. л.
Мука - 2-2,5 стакана
Яйцо - 4 шт.
Сода - 1/2 ч. л. (гасить)
"Мраморный кекс"
Масло/маргарин - 200 гр.
Сахар - 150 гр
Яйцо - 4 шт.
Мука - 1 стакан
Сода - 1/2 ч. л. (гасить)
Тесто на 2 части, в одну часть + какао 2 ст. л
Кекс сметанный
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
2 яйца
соль по вкусу
1 ч. л. соды
мука
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соль, соду, перемешать. Добавить муку до консистенции густой сметаны. Выпекать до готовности.
Я выпекала кексы сметанные в заранее нагретой духовке и в силиконовых и в железных формах. Вышло очень вкусно, тесто подымается хорошо, заполняла форму где-то на одну треть.
Посоветуйте рецепты для маленьких кексов в силиконовых формочках? С фотками, если можно!
кексы для силиконовой формы (Кексы )
Ингредиенты:
На 12 шт:
4 яйца,
1
подробнее...
Девочки, посоветуйте хороший рецепт кексов в микроволновке которые за 5 минут в силиконовой формочке. Заранее спасибо!
Хорошие рецепты в микроволновке не делают.
Извини, Подвинься, Сучка!
Напишите рецепт вкусных кексиков в силиконовых формочках.
Продукты:
120 гр сахара
70 гр сливочного масла
30 гр растительного масла
2
подробнее...
Поделитесь рецептиком, как испечь шоколадный кекс в силиконовой формочке 🙂
На 12 кексов
3/4 чашки несладкого какао-порошка
3/4 чашки муки
1/2 ч. л.
подробнее...
подскажите рецепты теста для печенья Тесто нужно для силиконовых формочек)
Силиконовые формы подходят для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей, запеканок, омлетов, желе,
подробнее...
Как пожарить яичницу в скороварке Редмонд? На каком режиме готовить яичницу?
Могу предложить омлет несколько вариантов Как Приготовить
Яйца взбить, добавить молока, воды
подробнее...
кулинарные рецепты для выпечки в формах из силикона
Рецепты для силиконовой формы
Рецепты кексы и маффины (Кексы и маффины)
Время
подробнее...
Поделитесь рецептом кексиков в силиконовых формочках.
Очень вкусный французский десерт. Это не совсем кексы, к которым мы привыкли. Каннеле похожи на
подробнее...
Что можно приготовить в силиконовых формочках, кроме выпечки? а если выпечка, то посоветуйте хорошенький рецепт)
Итак, самое интересное – как и где можно применить силиконовые формы.
Во-первых, конечно для
подробнее...
как испечь вкусный кекс
Этот нежнейший кекс безусловно понравится детям и взрослым. Рецептом десерта можно воспользоваться
подробнее...
Рецепт маленькие кексы в силиконовой форме? Не знаю что приготовить?
Пол пачки маргарина, 250г кефира, 3 яйца 250г сахара, 500г муки, ванилька 1 пачка, погасить содой,
подробнее...
Что готовить в силиконовых формах?
Я готовлю в силиконовой форме кексики. Нам понадобится для теста: 150 г сливочного масла или
подробнее...
Нужен рецепт идеальных пышных сырников и творожной запеканки!
Сырники из духовки
1 вариант
Нам надо:
500 г творога (беру магазинный 9%)
8 ст. л.
подробнее...