сметанный крем для пирога

Ответ от Виктор[гуру]
Яблочный пирог со сметанным кремом
Еще один чудесный вариант сметанно-яблочного пирога. Этот рецепт дала маме одна знакомая; в ее варианте он назывался "Цветаевский", поскольку по легенде такой пирог любила печь Марина Цветаева своим гостям. Неизвестно, так ли было на самом деле, но пирог очень вкусный. Яблоки в сочетании со сметаной всегда придают пирогу особую нежность.
Для приготовления теста растопить 150 г сливочного масла. В 0,5 стакана сметаны погасить 0,5 чайной ложки соды, сметану соединить с маслом. Всыпать 1,5 стакана муки и замесить тесто в комок. Тесто можно на время убрать в холодильник.
Приготовить крем: взбить 1 яйцо с 1 стаканом сметаны и 1 стаканом сахара. Добавить 2 ст. ложки муки и размешать до гладкости.
Для начинки очистить от кожуры и тонко нарезать 700 г - 1 кг антоновских или других кислых яблок. Выложить их в форму, смазанную сливочным маслом. Лучше взять форму без съемных бортиков, т. к. сметанный крем очень жидкий и может подтекать в духовке.
Тесто выложить на нарезанные яблоки.
Тесто залить сметанным кремом.
Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут.
Хочу все знать
Мастер
(1149)
а можно вместо яблок др ягоды?