сода гашеная уксусом как сделать

Ответ от Ира пронина[гуру]
Гашеная уксусом сода применяется в тесте как разрыхлитель, делая выпечку пышной, пористой и воздушной. Также уксус помогает нейтрализовать специфический привкус соды, если ее положили чуть больше нормы. Сделать гашеную соду можно традиционным способом: насыпать немного соды в чайную или десертную ложку и капнуть уксусом, пока смесь не начнет сильно шипеть. Однако гораздо эффективнее действовать иначе. Чтобы реакция прошла с максимальной пользой, сухую соду нужно смешать с мукой, а уксус добавить в жидкие ингредиенты, например, в яйца или молоко. При соединении сухой и жидкой частей шипение и выделение газа произойдут уже внутри самого теста, что и придаст пирогу настоящую пышность и приятную структуру.