соевый соус для суши

Ответ от Олег Кирилов[гуру]
Соевый соус для суши изначально очень соленый, и это абсолютная норма. Рис и начинка в суши и роллах при приготовлении вообще не солятся, поэтому необходимый вкус и соленость придает именно соус. Главная ошибка заключается в том, чтобы макать роллы в соус надолго или обильно поливать их сверху. Достаточно лишь слегка и ненадолго обмакнуть край. Разбавлять такой соус водой не рекомендуется, так как это портит вкус и сокращает срок хранения. Если он кажется чрезмерно соленым, скорее всего, это классический Киккоман. В таком случае для будущих покупок можно попробовать более мягкие варианты, например, соус Хайнц. Поскольку литровая бутылка уже куплена, используйте ее как универсальную замену обычной соли. Добавляйте по чуть-чуть в мясо, рис, овощи или даже борщ, но при этом полностью исключайте соль из рецепта. В крайнем случае, для смягчения вкуса некоторые разбавляют его саке в пропорции один к одному, но лучше просто расходовать продукт экономнее.