состав окрошки с квасом
Автор Ђ@ТЬЯН@ задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что должно входить в состав окрошки? Кроме кваса и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Танюшка! Вот тебе рецептик окрошки!
Яйца – четыре штуки, картофель 4 штуки небольших.
Огурцы – две штуки побольше или три средних, редиска – 200 грамм или пару пучков.
Вареная говядина, курятина, индейка или постная ветчина-грамм двести... но можно и побольше! И никакой колбасы!! !
Квас-примерно литра полтора... я люблю окрошку погуще, так что ориентируйся на свой вкус! Рецепт кваса есть у меня в сообществе, но можно взять и готовый, только не очень сладкий!
Зелень (лук, петрушка, укроп) -по пучку. Горчица готовая.
Сметана и соль по вкусу.
Яйца, картофель отварить; из двух яиц вынуть желтки. Все остальное мелко порезать. Я это делаю на специальной шинковке, она все режет мелкими кубиками. На терке тереть не советую-будет у тебя каша, а не окрошка! лучше уж ножом!
Огурцы, редиску так же мелко порезать, смешать с картошкой и яйцами.
Мясные продукты измельчить ножом, выложить в большую кастрюльку, добавить овощи, хорошо перемешать.
Зелень измельчить, высыпать в кастрюльку к остальным ингредиентам, оставив горсть зеленого лука.
Теперь хитрости: два целых желтка кладем в миску. Прибавляем к ним измельченный зеленый лук и столовую ложку горчицы, и хорошенько все это растираем в кашицу. Доливаем немного квасу, чтоб было не густо.
В кастрюлю, где у нас томится смесь, кладем ложек пять густой сметанки, перемешиваем, вливаем квас, так, чтобы консистенция напоминала борщ (ложка стоит!) и вливаем нашу хитрую смесь из миски.
Хорошо перемешиваем, солим по вкусу и ставим на холод на полчасика, чтоб окрошка настоялась.
Приятной дегустации!!
яйца, картофель, свежие огурцы, колбаса, редиска
салат оливье
картошка, мясо (колбаса), огурцы, яйца, зелень, можно редис. некоторые делают с сельдью. некоторые на сыворотка, некоторые на бульйоне, некоторые на воде со сметаной и майонезом, некоторые на пиве, некоторые на газированной воде
самый лучший ответ полностью все всегда так делаю яйца, картофель, свежие огурцы, колбаса, редиска. Ответ Чудо самый лучший
попробуйте вместо кваса смесь кефир. сметана, майонез и газированная минералка и лимон. кис-та. ПОверьте намного вкуснее.
Картошка, яйца, редиска, много зелени, огурцы, ветчина, и, внимание, обязательно - КИСЛО_СЛАДКОЕ ЯБЛОКО!
все это дело заливаем квасом и добавляем в тарелку несколько ложек сметанки.
мой муж в восторге!
а я делаю без картошки: огурец, редиска, мясо или колбаса, лук зеленый, укроп, яйца на квасе или сметанно-майонезной смеси, очень вкусно