соус из сметаны

Ответ от Людмила Волкова[гуру]
Сметанная подлива с ликером
800 г сметаны
2 мандарина
1 лимон
3 ст. ложки сахара
100 мл ликера
Способ приготовления:
Мандариновую и лимонную цедру нашинковать как можно мельче (белую горькую «подкладку» необходимо удалить). Смешать со сметаной, добавить сахар, сок лимона и мандаринов, ликер. Тщательно перемешать до полного растворения сахара.
По желанию можно добавить корицу, а сахар заменить медом.

Соус сметанный
Перемешать сметану и майонез в равных пропорциях, добавить немного зелени, несколько столовых ложек тертого сыра и измельченный маринованный огурчик.

Соус "Огненный"
Смешать в равных пропорциях сметану и любой томатный соус (кетчуп, соус Чили, томатную пасту). Добавить черного перца, добавить измельченный укроп.

Соус сметано-чесночный
Отварить морковь и растереть ее. Растереть или мелко накрошить чеснок. Чеснок и тертую морковь смешать со сметаной.

Ответ от Брульянт[гуру]
Вы знаете, а я делаю очень просто.
В сметану добавляю тертый чеснок, укроп, немного соли и всё, соус готов. для чего угодно, и для мяса, и для котлет, и для картошки варёной. Очень вкусно.

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Соус бешамель на сметане

* 1 ст. ложка сливочного масла,
* 1-2 ст. ложки муки,
* 1 стакан бульона,
* 1 стакан сметаны,
* 2 желтка,
* соль

Масло растереть с мукой, развести бульоном, вскипятить, вмешать сметану, взбитые со сметаной или водой сырые желтки и посолить. Можно этот соус приготовить и иначе. Добавить в бульон муку, сметану, масло, перец, соль, мелко нарезанную цедру лимона и проварить. Соус долго не кипятить.
===
Сметана по грузински

Ингредиенты:

• сметана 500 г.
• 20 г укропа (кинзы или петрушки)
• аджика ~1/4 чайной ложки
• хмели-сунели ~3 щёпотки
• соль по вкусу

Разбавьте 1/8 чайной ложки аджики небольшим объёмом кипячёной воды (например, один к одному). Подсыпьте в эту же смесь хмели-сунели примерно 3 щепотки. Смешайте полученный раствор приправ со сметаной, посолите по вкусу, добавьте мелко нарезанную зелень и хорошо размешайте.

Попробуйте - если соус выходит не достаточно острым, добавьте ещё аджики, используя выше описанный метод. (Аджика бывает в разной степени острой, да и вкусы у всех сильно разнятся, поэтому указать точное количество аджики не представляется возможным).

В итоге выходит острый сметанный соус симпатичного светло-бежевого цвета.

Ответ от Ўлия[гуру]
чеснок, сметана, укроп, соевый соус

Ответ от Ѐоман Курдюков[активный]
Уксус влить в посуду, добавить сахар, соль, молотый перец и хорошо размешать лопаткой. Полученную смесь соединить со сметаной перед подачей.

Подается соус к салатам из овощей, фруктов, цветной капусты, грибов с овощами и т. п.

Состав:

Сметана 800, уксус 3%-ный 150, сахар 80, перец молотый 0,8

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]