спагетти по неаполитански

Ответ от Лия[гуру]
600 г макарон200 г сыра600 г говядины100 г шпика2 корня петрушки3 луковицыщепотка перца1/2 стак. красного вина (сухого) 1 стак. томатной пасты10 шампиньонов200 г сливочного маслаНа говядине сделать глубокие поперечные надрезы до 2/3 ее толщины. Мелко нарезать шпик, корень петрушки и лук, посолить, посыпать перцем и этим фаршем переложить говядину в надрезах и крепко перевязать ниткой. Затем положить в кастрюлю, тушить под крышкой в течение 3 часов, после чего добавить красное вино и, закрыв крышкой, тушить еще 2 часа. Шампиньоны мелко нарезать, обжарить в масле, смешать с томатной пастой, добавить немного сока, в котором жарилась говядина, перемешать.
Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. В глубокую кастрюлю положить на дно слой макарон, полить томатным соусом шампиньонами, посыпать тертым сыром, сверху - тонко нарезанную ломтиками говядину, потом опять слой макарон, полить соусом, посыпать сыром, снова - говядину. После этого кастрюлю хорошо встряхнуть, перед подачей подогреть в духовке.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]