Автор Андрей задал вопрос в разделе На скорую руку
Подскажите пожалуйста самый простой способ пожарить картошку и получил лучший ответ
Ответ от ~Snegga~[гуру]
Я делаю так
Нарезаю картошку очень-очень тонкими полукругами. Разогреваю сковородку с растительным маслом. Как только сковорода разогрелась, высыпаю нарезанный картофель, равномерно распределяя его по сковороде. КРЫШКУ НЕ НАКРРЫВАТЬ, НЕ МЕШАТЬ (пока) . Как только с одной стороны появляется золотистая крепкая корочка, вот тогда я беру деревянную лопатку и переворачиваю картошку (как блины) , следя, чтобы равномерно все распределилось. Через минуту после этого уже можно все мешать. В конце готовки добавляю соль и приправы.
Есть три важных момента
1- огонь. Вначале посильнее, чтобы быстро образовалась корочка, затем сделать послабже.
2- масло. Здесь главное не переборщить, вначале картошка будет активно его впитывать, хочеться подливать и подливать. Этого делать нельзя. Здесь нужна интуиция на кол-во масла. Потому как потом это впитанное масло пойдет наружу. Лучше всего использовать сковороду с тефлоновым покрытием.
3-сорт картошки. Есть рассыпчатая, есть не рассыпчатая. Но, по сути, при жарке это не особое влияние оказывает.
Раздобыть огонь, сделать соответсвующее деействие.
почистить, порезать и пожарить
Чистишь, режешь, на сковородочку бросаешь кубики свежего сала, прижариваешь до розовинки-золотинки, высыпаешь картошку, в конце добавляешь лук, прижариваешь, и уже в тарелке посыпаешь зеленью и чесночком!
типичная блондинка, -муж все сделает, самый простой метод
нарезать кружками и на сковороду соль по вкусу морковь и лук по желанию
почистить, порезать брусочками, разогреть как следует сковороду с маслом, выложить туда картошку, при жарке 2-3 раза перевернуть, в конце жарки посолить по вкусу.
чистиш картошку нарезаеш по 2 кускам масло на сковородку разагреваеш его и кидаеш картошку
Взять да пожарить!
Картофель фри
Картошку помыть, очистить, нарезать брусочками вдоль толщиной 1 см, залить холодной водой на 15 минут. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами. Нагреть жир или масло для фритюра до 150°C, обжарить в нём картофель за 2-3 минуты, вынуть, дать стечь маслу, выложить на бумажные полотенца (если делаете впрок, дать остыть и заморозить) . Масло или жир снова нагреть, но уже до температуры 190°C, снова обжарить картофель, уже до золотистого цвета, вынуть, дать стечь маслу, выложить на бумажные полотенца, посолить, сразу подавать.
3-4 картофелины; 500 г. растительного масла; соль
огонь, сковородка, сало. картошка