картофельные оладья

Ответ от Nighthawk sage[гуру]
Картофельные оладьи любят очень многие. Во многих регионах, особенно в Беларуси, их называют драниками или дерунами. Это универсальное блюдо: кто-то готовит его по классическому рецепту из натертого картофеля с луком, солью и перцем, а другие добавляют для пышности муку и немного соды или кладут внутрь мясной фарш, получая сытные зразы. Главный секрет успеха состоит в том, чтобы натирать картофель на крупной терке, жарить на хорошо разогретом масле до золотистой корочки и не складывать готовые оладьи горкой. Иначе они моментально потеряют хрусткость и станут влажными. Подавать блюдо лучше всего горячим, со сметаной или кусочком сливочного масла.