старинный рецепт

Ответ от Ѐуслан Коржов[эксперт]
Просто из хлеба

Ответ от Марина[гуру]
Без дрожжей.
Поджарить сухари до черноты, заливаем водой комнатной температуры на 5 литров полстакана сахара. + изюмчик, квас станет более газированным и хмельным. Ставим в теплое место, через трое суток первый готовый, потом сливаем его, добавляем в посадок одного опять поджаренного хлеба, чуть сахара, опять воды, и настаиваем. Так можно делать несколько раз. Каждый следующий раз получается вкусней, очень удаляет жажду.

Ответ от Ёветлана Зародыш[гуру]
Квас (старинный рецепт) .
Измельченный хлеб, черносмородиновые листья и сахарный песок залейте в кастрюле 9 л кипятка. Тщательно перемешайте, закройте крышкой и настаивайте в теплом месте при температуре 25-30 градусов в течение 3-4 ч. Затем смесь охладите до 6-8 градусов, осторожно слейте сусло в чистую посуду, внесите в него подмоложенные дрожжи и поместите на 2-3 дня в холодное место. Молодой квас слейте с осадка, кипятите несколько минут, снимая образующуюся пену, и горячим процедите через несколько слоев марли, а затем охладите до 6-8 градусов и разлейте в бутылки. Закупорьте пробками, обвязав их проволокой или шпагатом и поместите бутылки с квасом в холодное место на 7 дней. По истечении этого времени квас готов к употреблению.
На 20 полулитровых бутылок - 5 кг ржаного хлеба, 600 г сахарного песка, 20-30 г черносмородинового листа, 20-25 г хлебопекарных прессованных дрожжей.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]