Автор Elly задал вопрос в разделе Вторые блюда
В чем замачивать куриное филе, что бы получились мягкие сочные стейки?! и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Куриное филе само по себе нежное, поэтому агрессивные кислоты вроде уксуса только сделают его жестким и сухим. Чтобы стейки из куриного филе получились по-настоящему мягкими и сочными, лучше всего замочить их в кефире примерно на час. Также для этого отлично подходят молоко, пиво, вино или водка. Если не хотите долго ждать, достаточно подержать мясо в смеси из лука, соли, перца и небольшого количества лимонного сока, либо просто в подсоленной воде. Хорошо удерживает влагу маринад на основе майонеза или сливок. Чтобы сок точно остался внутри при жарке, можно обвалять кусочки в яйце с мукой или сухарями, либо запечь их в духовке 20 минут при 250 градусах.
Ответ от Makpal kobdabaeva[гуру]
Я замачиваю в соевом соусе.
Я замачиваю в соевом соусе.
Ответ от Анна Хомякова[активный]
любое мясо можно положить на часик в кефир перед приготовлением, будет вкусное, сочное и нежное!!!!
любое мясо можно положить на часик в кефир перед приготовлением, будет вкусное, сочное и нежное!!!!
Ответ от Красавица южная[гуру]
Не надо замачивать. Просто нужно жарить на среднем огне и не пересушивать.
Не надо замачивать. Просто нужно жарить на среднем огне и не пересушивать.
Ответ от ZALINA[активный]
в сливках.
в сливках.
Ответ от Елена Шлемакова(Медведева)[гуру]
Я сначала немного отбиваю, а затем замачиваю в соевый соус.
Я сначала немного отбиваю, а затем замачиваю в соевый соус.
Ответ от GP[гуру]
можно просто отбитые слегка кусочки положить на 5-10 мин в яйцо или льезон
можно просто отбитые слегка кусочки положить на 5-10 мин в яйцо или льезон
Ответ от Svetlanka[гуру]
Замачивать не надо, подержите немного в маринаде (лук, соль, перец, лимончик) филе очень нежное мясо, просто при жарке слегка суховато, а маринад придаст мясу сочность
Замачивать не надо, подержите немного в маринаде (лук, соль, перец, лимончик) филе очень нежное мясо, просто при жарке слегка суховато, а маринад придаст мясу сочность
Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Зачем? !
Уксус (и ЛЮБАЯ кислота) ОДНОЗНАЧНО сделает мясо жестким!! !
Для курятины идеальный маринад - соленая вода.
ИМХО - чехи совершенно не умеют готовить. Так что их рецепты для нас - не ориентир.
Филе куриное вообще мариновать НИ В ЧЕМ не надо - лучше сохранить те соки, что есть в нем - обвалять в яйце и мук или сухарях.
Зачем? !
Уксус (и ЛЮБАЯ кислота) ОДНОЗНАЧНО сделает мясо жестким!! !
Для курятины идеальный маринад - соленая вода.
ИМХО - чехи совершенно не умеют готовить. Так что их рецепты для нас - не ориентир.
Филе куриное вообще мариновать НИ В ЧЕМ не надо - лучше сохранить те соки, что есть в нем - обвалять в яйце и мук или сухарях.
Ответ от Ольга Шевнина[гуру]
уксус, наоборот, мясо сушит. Так что либо в пиве, либо в вине, либо в водке. Ещё есть такой вариант, как молоко.
уксус, наоборот, мясо сушит. Так что либо в пиве, либо в вине, либо в водке. Ещё есть такой вариант, как молоко.
Ответ от Александр Долгих[гуру]
уксус с пивом
уксус с пивом
Ответ от Председатель[гуру]
Прежде всего их ОТБИВАТЬ нужно...
Прежде всего их ОТБИВАТЬ нужно...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: В чем замачивать куриное филе, что бы получились мягкие сочные стейки?!
Что оригинального посоветуете приготовить из куриного филе?
Чтобы оригинально и быстро приготовить куриное филе кусочками, попробуйте несколько проверенных
подробнее...
что можно приготовить быстро из курицы
Быстрее всего готовятся куриные стейки: грудка будет готова через 10-15 минут, а бедрышки через
подробнее...
Куриные грудки. Что можно быстро и вкусно из них приготовить? Спасибо.
СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ (очень простой рецепт)
Что вам понадобится:
филе куриных грудок
Что кроме котлет можно приготовить из куриного фарша?
Отличной альтернативой котлетам станет рулет из куриного фарша. Возьмите килограмм фарша, добавьте
подробнее...
что можно приготовить из куриного фарша? кроме котлет???
Из утиного фарша можно приготовить множество блюд помимо котлет, учитывая его насыщенный вкус и
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Что можно приготовить из куринной грудки?
Из куриной грудки легко приготовить сытные вторые блюда. Быстро обжарьте стейки, замаринованные в
подробнее...
Ребята, выручайте! Нужен хороший, но несложный рецепт шашлыка из свинины, шейки
1. Шашлычок из куриных грудок "Нежность"
куриные грудки
лук репчатый
соль
кто поскажет рецепт как приготовить вкусный стейк, и на чём лучше, срочно нужно Спасибо
Стейк "Для любимого"
4 стейка из говяжьей вырезки
1 ст. ложка оливкового масла
что можно приготовить из марлина и голубой акулы
Голубая акула (в кроссвордах известна как серо-голубая акула мако, 4 буквы) и марлин требуют особой
подробнее...
как быстро и нежно замариновать куриное мясо минеральной водой?
Здравствуйте! Минералка вещь хорошая, но только ни вкуса ни нежности куриному мясу (да и вообще
подробнее...
Знаете ли вы какие-нибудь лёгкие рецепты из филе курицы ???
Самый простой и беспроигрышный вариант второго блюда — это филе куриное в льезоне. Льезон
подробнее...
спросили в Миньоны
Может кто знает рецепт блюда "миньон из курицы"?
Как вариант:
Миньон из курицы шателен
6 кусочков куриной грудки, 6 шт. салата
подробнее...
Может кто знает рецепт блюда "миньон из курицы"?
Как вариант:
Миньон из курицы шателен
6 кусочков куриной грудки, 6 шт. салата
подробнее...
Назовите блюда из национальной кухни США, если таковая имеется.
Национальная кухня США сформировалась под влиянием кулинарных традиций иммигрантов и коренных
подробнее...