сухой посол сала с чесноком и перцем

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Много чеснока (давить давилкою) , соль. Под гнёт на 3 дня. Потом в морозилку.
Главное - чеснок.

Ответ от Владимир Кудрявцев[гуру]
Нарежь кусками сало. Обсыпь солью и мелкими кусочками чеснока. Придави тяжестью и оставь на сутки в квартире, а потом в морозилку.

Ответ от Мужик[гуру]
пласты по 5 - 7 см натираешь солью. - не жалей соли. - лишнего сало не впитает. чеснок дольками ВТЫКАЙ в дырки (сделай ножиком проколы в сале) . можно укропчику чуть чуть. и в прохладное место - вниз холодильника или в ямку. на 7 дней !а не на ТРИ. - потом - на мороз. чтоб застыло. лишнюю соль можно соскоблить ножом. такое сало можно коптить. Я - его копчу !АМ АМ АМ ...

Ответ от светлана савельева[гуру]
Мясо помыть, натереть солью (лучше крупной) со всех сторон. Сделать надрезы, положить в них чеснок. Мясо положить в кастрюлю, накрыть и поставить на него банку с водой (использовать как гнет) . Оставить на 4 дня. Далее сало вытащить, очистить от соли и убрать в морозилку. Приятного аппетита!

Ответ от Nata bocharova[гуру]
сделать порезы по 3 см посолить, натереть перце если любите и побольше чесноком 1сутоки дома и готово

Ответ от Дамочка[новичек]
В 1 литре очень теплой воды растворить 1 стакан соли. В кусках сала сделать надрезы, положить в них пластики чеснока и лавровый лист. Соло в воду и под гнет и на три недели на подоконник.
Потом воду слить, намазать перцем (специями) , день в тепле, а потом в морозилку. Очень вкусное и нежное сало получается.

Ответ от La-Pluie[активный]
Сало порезать тонкими ломтиками, как на бутерброд отрезаешь, в майонезное ведёрко выкладываешь слоями, сало-соль, перец (соли с перцем-щепотку) -чеснок - сало- соль, перец-чеснок, и тд.. Полчасика выдержать при комнатной температуре, потом в морозилку на сутки. Чеснок можно заранее надавить или порезать мелко. Так делает мой муж, мне нравится больше, чем засолка большим куском

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
БЫСТРОЕ.
Такое сало можно приготовить за 2-3 часа. В стеклянную банку укладывают сало, соль, чеснок и приправы по вкусу, потом всё заливают кипятком, накрывают крышкой. Как остынет, можно есть, а можно подморозить, будет ещё вкуснее.
СУХОЙ СПОСОБ, На 1 кг сала потребуется 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец, соль) .
Сало режем на куски размером 10x15, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см ( до самой шкурки) , шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и в неокисляюшуюся посуду укладываем плотно слоями, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало НЕ испортить) . Ставим в прохладное место и через 5 дней сало будет готово.

Ответ от фрося бурлакова[гуру]
На сутки замочите сало в солевом рассоле, на литр воды 5-6 ложек крупной соли. Затем обсушите, натрите чесноком после пресса, перцем, я даже смесь делаю1:1 черный и чили. Обсыпаю зирой, гвоздикой и обкладываю лаврушкой. Заворачиваю в фольгу и в морозилку. Через день можно есть! Готово)

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большая кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]