суп на сыворотке

Ответ от Елена Казак[гуру]
Из молочной сыворотки получается отличный суп. Один из лучших вариантов — горячий суп с нутом и цветной капустой. Потребуется литр сыворотки, треть стакана предварительно замоченного и отваренного нута, средняя морковь, два помидора, соцветия цветной капусты и специи, например куркума, черный перец и пажитник. Сыворотку нагревают и варят в ней цветную капусту до мягкости, так как в кислой среде овощи готовятся дольше. Отдельно на масле обжаривают тертую морковь, помидоры и специи, затем добавляют эту зажарку и готовый нут в кастрюлю, солят и подают с зеленью. Также сыворотка идеально подходит для холодной окрошки, придавая ей приятную кислинку. На ней можно замешивать пышное тесто для хлеба или просто пить в охлажденном виде как полезный самостоятельный напиток.