суп пюре из тыквы и кабачков

Ответ от Dyavolick[новичек]
all-kuhni.ru

Ответ от Мурлыка[гуру]
Сырный суп-пюре из тыквы
Очень сытный и вкусный супчик. Можно подать с сухариками.
500-600 г тыквы
1 большая картофелина
пучок зелени петрушки
куриный бульон или вода
соль, перец, специи по вкусу и желанию
200-300 г плавленого сыра
1.Очищаем овощи и нарезаем крупными кусками. Складываем в кастрюлю, заливаем бульоном или водой так, чтобы только чуть-чуть покрыть овощи, варим до готовности овощей. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
2.Измельчаем овощи с жидкостью в блендере. Жидкости доливаем столько, чтобы суп оставался густым. Переливаем суп обратно в кастрюлю, добавляем плавленый сыр и провариваем до полного растворения сыра. Посыпаем зеленью и гренками.
Суп-пюре из кабачков
2 небольших кабачка, лучше "цукини", 1 средняя картофелина, 1 луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, плавленый сыр грамм 50, соль, веточка петрушки, бульонный кубик.
В кастрюлю положить нарезанные на кружочки по 2-3 см овощи, разрезанную пополам луковицу, веточку петрушки, кубик, соль, масло. Воды налить столько, чтобы овощи покрывала полностью.
Варить примерно 20 минут до готовности овощей. Бульон слить при помощи миксера "блэндэр" пюрируем. Плавленый сырок растереть в овощном бульоне ( это гораздо лучше, чем ждать, пока сырок расплавится при кипении). Затем приготовленный бульон снова влить в пюре из овощей, смешать все при помощи миксера. Поставить на огонь, довести до кипения. При подаче на стол добавить гренки.
Такие супы-пюре можно готовить не только из кабачка, но и из капусты, лука-порея, тыквы.
Суп-пюре с цветной капустой
Разобрать 250 гр цветной капусты на кочешки, промыть, варить в подсоленном кипятке в течение 20 мин. Протереть через сито или пюрировать в блендере, смешать с 2 ст л муки и 2 ст л сливочного масла, выложить в бульон, довести до кипения и заправить горячим льезоном (смесью 1/2 ст сливок и 1 яичного желтка). Подать с пирожками или гренками.

Ответ от Renaissance[гуру]
ссылка
ссылка

Ответ от Не важно[новичек]
Чистите кабачки или тыкву, натереть на Тёрке можно на грубой можно на мелкой. Заливаете холодной водой и ставите варить, как закипит добавляете 200гр. сметаны + 200гр холодной воды+ 2 ст. ложки муки всё хорошо перемешиваете венчиком и вливаете в кипящий суп. Соль, перец и специи всё по вкусу. Очень к этому супу подходит отварная картошка с маслом и укропом. Приятного Аппетита.

Ответ от Ђатьяна Ижорская[гуру]
СУП-ПЮРЕ С ТЫКВОЙ И КАБАЧКАМИ
Ингредиенты:
Тыква 900 г. Кабачки 750 г. Репчатый лук 125 г. Чеснок 1 зубчик. Кориандр 1 ч. ложка. Сливочное масло 125 г. Соль и молотый черный перец. Овощной бульон (из кубика) 600 мл. Молоко 500 мл. Сметана и базилик для украшения.
Приготовление:
Очистите тыкву и кабачки, нарежьте кубиками, нарежьте лук, измельчите чеснок, помните семена кориандра. Все ингредиенты сложите на противень, полейте растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку на 20 минут.
Выложите овощи в большую кастрюлю, добавьте сюда же горячий бульон и молоко. Порциями измельчите смесь в блендере, разлейте в тарелки, украсьте базиликом, положите сметану. Посыпьте гренками или обжаренными хлебными крошками.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]