суп пюре с самодельными сырными чипсами

Ответ от Любовь Тян[гуру]
СЫРНЫЙ СУП: Варю бульон из куриных ножек. Когда мясо сварилось, вынимаю его и мелко-мелко нарезаю и обратно в кастрюлю, туда же кладу лавровый лист. Обжариваю шампиньоны (лучше не консервированные - они ароматнее, ) с луком, сразу же их подсаливаю. Отправляем всё это в бульон. Затем очередь морковки. Натираю на тёрке, обжариваю и перекладываю в бульон. Плавленный сыр выберете поострее, возможно даже с добавками, тогда вкус получится более насыщенный. Я не жалею всю 400 гр пачку, так как суп получается кремообразный. Растворяем сыр в бульоне. И сразу кидаем горсть вермишели. Минут 5 провариваем, пробуем, солим, перчим по вкусу.
СЫРНЫЙ СУП С ГРИБАМИ И ВЕРМИШЕЛЬЮ: Пакет мороженых шампиньонов - 400 г (а можно и свежих, и любых других грибов, из которых варят суп) , два плавленных сырка (есть такие специальные, называются "для супа"), морковка, луковица, вермишель.
Шампиньоны обжарить в растительном масле до готовности, добавить соль. Морковку с луковицей спассеровать в растительном масле. В кастрюле с кипятком растворить сырки. Всыпать вермишель (по вкусу, кто как любит: погуще-пожиже) . Когда вермишель сварится, добавить грибы и овощи, а также специи. Я кладу лавровый лист и черный перец горошком.
Возможен вариант, когда вместо вермишели картофель. Но мои любят именно с вермишелью. И с ней быстрее, просто экспресс-суп получается.
СЫРНО-БАКЛАЖАНОВЫЙ СУПЧИК: 2-3 зубчика чеснока, 2 ср. баклажана без кожицы
150 гр. ветчины, 2 помидора, 1 лук, небольшая морковка, масло оливковое, сыр плавленный 150гр
зелень, лавр. лист, перец горошком, соль
На сковородке обжарить чеснок, лук, морковь. Баклажаны порезать кубиками и тоже добавить к овощам, жарить 10 мин. Добавить ветчину и помидоры (тоже порезанные кубиками) . Переложить зажарку в кастрюлю залить кипятком (0,7 л) , добавить специи, положить плавленный сыр и варить до полного его растворения, посыпать зеленью.