суп с форелью

Ответ от Darkman[гуру]
Рецепт ухи из форели
Вы хотите приготовить вкусный суп, но знаете лишь классические варианты? Что же, записывайте рецепт, который наверняка придется по душе вашим домашним – уха из форели. Почему именно из нее? Эта рыба обладает тонким нежным вкусом, бульон из нее прозрачен.
Итак, рецепт ухи из форели. Возьмите филе рыбы, разделите его на крупные куски, опустите вместе с картофелем в кипящую воду, в которую уже добавлены специи, лавровый лист, перец горошком, соль, лук. Доведите до кипения и сразу же выставьте минимальный огонь. Варите в течении 3 минут. Если прокипятить форель, то бульон потеряет прозрачность. Суп готов. Осталось разлить его по тарелкам и украсить свежей зеленью.
* Хвост, и кусок который с жабрами от форели
* Лук репчатый - 2шт
* Морковь - 1шт
* Чеснок - 4зубчика
* рис - 3ст. л
* лавровы лист, сухие приправы, свежая зелень.
* Способ приготовления
*
1. отварить кусочки рыбы в 2,5 литрах воды с 1 луковицей и 4 зубчиками чеснока (чеснок проколоть) , я отваривала примерно 20 мин, затем процедить бульон, рыбку разобрать на кусочки без костей, добавить в бульон, также добавить рис, посолить поперчить, варить еще минут 15.
2. Морковь потереть обжарить с порезанным полукольцами луком, добавить в супчик. насыпать приправ какие вы любите у меня были, сухие: базилик, эстрагон, кориандр, жгучий красный перец, паприка, черный перец горошек 5шт, лавровый лист 2шт.
3. варить еще минут 5-10.
4. Подавать лучше со свежей зеленью, у меня: лук зеленый укроп, петрушка.