свекла тушеная с черносливом рецепт

Ответ от *Dolce Vita*[гуру]
КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С ИЗЮМОМ Рецепт этого блюда навеян рассказом Исаака Башевиса Зингера "Страсти" и письмом Маши Носовой. Блюдо, о котором у меня спрашивала Маша, известно мне, правда, сметану я не использовал. Возможно, она используется как добавка, при подаче блюда на стол. В ресторане я подаю это блюдо как гарнир и оно обычно нравится посетителям. На иврите блюдо называется "крув меуде". Как оно называется в рецептурах современных - я не знаю. Обычно в этом блюде используется белокочанная капуста. Мелко нашинковать капусту. В толстостенной посуде распустить масло или маргарин. Заложить капусту, засыпать сахар и добавить самую малость воды. Сделать минимальный огонь и тушить до готовности капусты. Капуста должна приобрести светло-коричневый оттенок. В конце тушения добавить промытый изюм. Можно добавить для остроты вкуса натертый чеснок. Состав: Кочан белокочанной капусты, 100 гр. маргарина или масла, полстакана воды, полстакана сахара, 100 гр. изюма. ТУШЕНАЯ СВЕКЛА С ЧЕРНОСЛИВОМ Это тоже классический рецепт еврейской кухни, наряду с Цимесом и Капустой, тушенной Свеклу натереть на крупной терке. Припустить свеклу в небольшом количестве жира. Добавить промытый и очищенный от косточек чернослив и тушить на малом огне. Прибавлять при тушении, по мере надобности, воду - до полной готовности. Соль и сахар добавлять по вкусу. Состав: 1 кг. свеклы, 200 гр. чернослива, 50 гр. масла.