свинина в крахмале по китайски

Ответ от Марина А[гуру]

Из муки и яиц надо зaмесить не слишком жидкое тесто (обычное) , добaвив соль и черный перец по вкусу. Ha сковороде рaзогреть рaстительное мясо до кипения. Кусочки чуть подсоленного мясa
обвaлять в тесте и жaрить нa сильном огне. Обжaрив, сложить в сито и дaть обсохнуть. Подaвaть, полив соусом.
Соус: рaзогреть две столовые ложки мaслa, добaвить измельченный чеснок, обжaрить, снять с огня. Зaтем добaвить уксус (2-3 столовые ложки) , 2 столовые ложки сaхaрa, немного зелени, 1 чaйную ложку муки, специи и перец по вкусу. Влить 4 столовые ложки воды, вскипятить и полить мясо.
свинина 500 г.
мука 1/2 стакана
яйца 2 шт.
соль
перец черный
Соус:
масло сливочное 2 ст. л.
чеснок 3-4 зубка
уксус 2-3 ст. л.
сахар 2 ст. л.
мука 1 ч. л.
зелень
специи

Ответ от Владимир Федосеев[гуру]
Свинина, жаренная с перцем
Свинину нарезают кубиками и смачивают в смеси яиц и крахмала, разведенного водой (1:1), подготовленный лук шинкуют. Затем мясо вместе с луком жарят в слабонагретом фритюре до готовности и откидывают. На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, вновь кладут лук и, встряхивая сковороду, слегка обжаривают, вводят концентрат, соевый соус, рисовую водку, концентрированный куриный бульон без специй, снова встряхивают и вливают кунжутное масло. Поджаренный лук смешивают с приготовленным мясом.
Свинина 148, перец красный сушеный 10, сало свиное 30, соус соевый 5, водка рисовая 10, крахмал 20, лук репчатый 13, яйцо (белок) 1/4, концентрат 5. Выход 200.

Ответ от Алла Зубарева[гуру]
Я готовлю или свинину или индейку в кисло-сладком соусе. Правда я себе помогаю и покупаю банку уже готового соуса с овощами. Но можно сделать самим. Мясо нарезать тонкими кусочками, обжарить в масл, псолить, поперчить, добавить чеснок, потушить. Добавить красный сладкий перец, нарезанный узкми полосочками, консервированный ананас кусочками и тушить вместе. Сус сделать из разведенной томатной пасты с добавлением соли, сахара, разведенного ананасовым соком крахмала, все проварить до густоты и потушить все вместе.

Ответ от Tavira[гуру]
10 мин + 20 мин
В 1 порции: 471 ккал, 13 гр жиров
На 4 порции:
150 мл (3/4 pt) растительного масла
225 гр (8 oz) свинины, порезанной на 1 см кубики
1 луковица, порезанная
1 зеленый перец, очищенный и порезанный
1 маленькая морковь, порезанная полосками или палочками
225 гр (8 oz) ананаса, порезанного на кусочки
25 гр (1 oz) консервированных ростков бамбука, промытых и порезанных пополам
Тесто:
125 гр (4 1/2 oz) простой муки
1 ст л крахмала
1 1/2 ст л пекарского порошка
1 ст л растительного масла
Соус:
125 гр (4 oz) коричневого сахара
2 ст л крахмала (майцены)
125 гр (4 fl oz) белого винного уксуса
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 ст л томатной пасты
5 ст л ананасового сока
Это одно из самых популярных китайских блюд в Европе, его любят даже те, кто не искушен в китайской кухне.
1. Чтобы сделать тесто, смешать крахмал, муку и пекарский порошок. Добавить масло и достаточно воды, чтобы получилось густое тесто.
2. Налить растительное масло в вок, нагреть, пока оно не начнет почти что дымиться. Окунать кубики свинины в тесто и опускать в горячее масло до готовности. Доставать шумовкой и складывать на кухонные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. Слить все масло из вок, оставив 1 ст л, вернуть на огонь. Добавить лук, зеленый перец, кусочки ананаса, морковь и бамбук и обжаривать 1-2 мин. Достать из вок ложкой с дырками и отложить.
4. Смешать все ингредиенты для соуса и вылить в вок. Довести до кипения, помешивая, пока он не загустеет и не станет прозрачным. Готовить 1 мин, затем добавить обжаренную свинину и овощи. Готовить еще 1-2 мин и переложить на тарелку. Подавать с рисом илилапшой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]