свиные отбивные без муки

Ответ от Џ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ[гуру]
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ ПО-РИМСКИ
Жаренье: 15 минут
Калорийность: примерно 395 ккал
На 6 порции.
1 ст. л. муки
1 ст. л. уксуса-бальзама
6 свиных отбивных без кости, толщиной 2 см
(примерно по 125 г каждая)
2 ст. л. растительного масла
6 тонких ломтиков окорока, примерно по 125 г
6 тонких ломтиков сыра эмменталь, примерно по 125 г
брокколи, сваренная на пару (желательно)
Смешайте в мерной кружке вилкой муку, уксус и 175 мл воды. Отставьте в сторону.
Положите свиные отбивные между двумя листами прозрачной пленки. Скалкой или молотком для мяса отбейте каждую отбивную до толщины 5 мм. Обсушите бумажными полотенцами.
Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней 1 ст. ложку масла. Обжарьте половину порции свинины с двух сторон в течение 4 минут до того момента, когда она перестанет быть розовой. Переложите свинину на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся 1 ст. ложкой масла и свининой.
Влейте уксусную смесь в жир на сковороде. Тушите на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит.
На каждую отбивную сверху положите по кусочку окорока и сыра. Вновь положите отбивные в сковороду Закройте ее крышкой и подержите до тех пор, пока сыр не расплавится. На гарнир можно подать брокколи.
Время приготовления: 5 минут.
http://
cookbook.rin.ru/cookbook/recipes/011393089.html
Пикантные свиные отбивные
Свиная вырезка 500г ( получается 8 отбивных)
Яйца 2шт
Соль,черный перец, красный сладкий перец(паприка),мускатный орех,орегано,карри.
Мука, растительное масло для обжарки отбивных
Вырезку режем на кусочки толщиной около 3 см. и отбиваем до 0,5 см.
Это делается быстро, потому как вырезка- продукт очень нежный.
Я делаю это п/пакете...ничего не разбрызгивается и мясо не рвется (опять же и молоточек и доска- чистые)
Затем следует посолить, поперчить, посыпать паприкой, орегано и
совсем чуть-чуть мускатным орехом.
Яйца слегка взбиваем в миске +соль+паприка+совсем чуть-чуть карри.
Обмакиваем мясо в муке, затем в яйцах и на раскаленнную с маслом сковороду.
Отбивные готовятся ооооочень быстро....только до слегка золотистой корочки.
Вот и все. Надеюсь вам и вашим близким понравится это блюдо.
http://
forum.say7.info/topic5003.html
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ВИНОГРАДОМ
40 сладких сочных белых виноградин
4 свиные отбивные
4 ст. л. коньяка
2 ч. л. перца
100 мл сливок
растительное масло
мелкая соль
молотый перец
Помойте виноград и удалите кожуру, если это возможно
налейте растительное масло в сковороду, подогрейте и поджарьте свиные отбивные, переворачивая с одной стороны на другую, посолив и поперчив по вкусу (примерно 5 мин)
добавьте коньяк и виноград
через 2 мин добавьте зелёный перец и сливки, убавьте огонь и потушите ещё 3 минуты, перевернув отбивные раз или два
выложите отбивные на тарелки и подавайте горячим с полентой приготовленной в масле
Рецепт Франзуаза Барбин Лекревис "Кухня коньяка"
http://www.meals.ru/cb.php/vr/7144/
Маринованные свиные отбивные
Cвиные отбивные 4 шт
Лук 1 шт
Тимьян 0,5 ч. ложки
Сидр 100 мл
Мука 50 гр
Яблоки 2 шт
Куриный бульон 150 мл
Мёд 1 ч. ложка
Горчица 1 ч. л
Отбивные положить в маринад, который приготовить так: лук мелко порезать, добавить тимьян и залить сидром. Пусть полежат несколько часов, время от времени переворачивая. Затем достать отбивные, обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на смеси растительного и сливочного масел на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Яблоки очистить и нарезать, положить в форму для запекания. Сверху яблок положить отбивные.
Достать лук из маринада и обжарить его на сковороде, где жарились отбивные. Добавить оставшуюся муку, слегка обжарить, влить бульон, жидкость из маринада, мед и горчицу. Закипятить.
Полить сверху на отбивные, закрыть форму фольгой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
Подавать с картофельным пюре, зеленым горошком и ломтиками свежих яблок.
http://www.cookpro.ru/maincourse/meat/marinovannye-svinye-otbivnye
Удачи!