свиные щеки как приготовить

Ответ от Марджана Коралл[активный]
Свиные щеки идеально подходят для приготовления нежного мяса, имитирующего домашние копчености. Лучший способ — варка в луковом отваре с последующим запеканием. Возьмите 1 кг щеки, 1–2 горсти луковой шелухи, чеснок, соль, перец, лавровый лист и пряности, например хмели-сунели и кондари (чабер). Сварите шелуху в соленой воде до насыщенного цвета, добавьте специи и положите мясо. Варите 30–40 минут. Достаньте щеку, ополосните от шелухи и дайте остыть. Мясо приобретет приятный подкопченный оттенок. Нашпигуйте его пластинками чеснока, натрите солью и перцем по вкусу. Отправьте заготовку в духовку примерно на 20 минут. В результате вы получите прекрасную мясную закуску, которая легко режется на бутерброды и с успехом заменяет дорогую грудинку или балык.