Приготовление сыра рокфор
Автор Валентина Валентине задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как приготовить сыр типа рокфора дома? и получил лучший ответ
Ответ от Инга[гуру]
плесень попадает в сыр когда тот прокалывают специальными иглами, которые смазаны специальным грибком-кот-й потом зреет (типа ржаной какой-то, забыла...) а то что у вас надо наверное выбросить... его кстати в гротах выдерживают... а недорогой заменитель ДОР-БЛУ... Технология изготовления рокфора на первых стадиях традиционна для всех сыров: скисание молока, отделение сырной массы, резание сырной массы, раскладка её по формам, соление. Главную особенность рокфора составляет его созревание, которое должно проходить в известняковом гроте на дубовых стеллажах при хорошей вентиляции.
рокфор созревает в гротах в провинции Руэрг. Для того, чтобы получился настоящий рокфор, творожную массу после стекания сыворотки засевают спорами гриба Penicillium roqueforti.
ни как
Рокфор готовят из овечьего молока (причём рецепт до конца не рассказывают, это самый старинный французский рецепт приготовления сыра) Сыр относится к быстропортящимся, скоорее всего в москве и вообще в россии свежий не купишь. Его выдерживают при специальной температуре и в специальных тарах. В общем дома никак.
не мучайся выброси, а то потом на лекарства больше потратиш. Здоровье важней.
Выброси, то что само просится в помойку.
названия сыров и какая страна их производит??
Американский сыр. Этим именем называют натуральный чеддер, производимый в США. Иногда его путают с
подробнее...
Подскажите пожалуйста рецепт приготовления блюда из баранины в духовке 🙂
Баранина в духовке
На 4 порции:
- 500 грамм баранины;
- два стакана
подробнее...
Зачем в сыре дырки?
Нам нравятся разные виды сыров, потому что они обладают разным вкусом. Сыр приобретает вкус во
подробнее...
А вы почему считаете, что лапша быстрого приготовления вредная?
сублимация, это когда готовую еду замораживают до минус восьмидесяти а потом создают вакуум и лед
подробнее...
Рецепт салата "Цезарь", напишите пожалуйста можно еще какой нибуть вкусный салат с сыром
У меня короче
Салат «Цезарь»
сыр пармезан - 80 г
анчоусы - 6 шт.
хлеб - 4
подробнее...
Кто знает рецепт соуса из сливок и сыра дор блю?
Вот очень простой. Сливки 22% гдето с пол литра и сыр грамм 100. Слики довести до кипения швырнуть
подробнее...
Как готовят сыр с плесенью?
Здравствуйте КаTюШк@ ! Человека неискушенного специфический аромат и внешний вид сыров с
подробнее...
«Страна, которая обеспечивает мир сотнями видов сыра не может погибнуть» - Винстон Черчель, о какой стране идет речь?
Господин Черчилль сказал это о Франции! И на это, у него, были основания! )
Очень люблю сыр, а как готовят плавленный сыр - типа Дружба, Российский, Голландский и т. д.?
Судя по приведенному ниже тексту, плавленные сыры готовят из вполне доброкачественных продуктов:
что нужно делать с ножами, что бы легко можно было резать сыры? работаю в магазине на сырах
Ниткой они режут толстой -эффективно. Помню мне бабушка
подробнее...
Подскажите рецепт вкусного салата без майонеза и яиц? Очень надо! Спасибо заранее.
Салат «Витаминка» .
Под силу сделать любой хозяйке. Кладезь витаминов. Тоненько-тонюсенько
подробнее...
Как карамелизовать лук?
Шаг 1 Срежьте верхушку луковицы. Разрежьте её пополам по длине и снимите кожицу. Положите половинку
подробнее...
Что такое бурбон?...
Примерно в XVII веке первые переселенцы из Шотландии и Ирландии в Новый свет занялись перегонкой
подробнее...
Подскажите какой салат можно сделать со сладким перцем??)) Плиз!
вот, выбирай!
Яичный салат со сладким перцем и рокфором
перец сладкий (зеленый, красный,
подробнее...
Как готовится датский рыбный бутерброд и соус к нему.
Национальная датская кухня – это, прежде всего, датский бутерброд смерребред. В Дании бутерброд
подробнее...