тертый пирог с лимоном

Ответ от Irini[гуру]
Тертый пирог с лимоном
* 300 гр. маргарина (холодного)
* 2 стакана сахарной пудры
* 1 пакетик ванильного сахара
* 4 стакана муки
* 2 яйца
* 0,5 чайной ложки соды
* 3 лимона с цедрой
Маргарин натираем на терке, добавляем 1 стакан сахарной пудры, муку и соду, перетираем тесто ложкой. Добавляем яйцо, тщательно растираем с получившимся тестом. Тесто может быть относительно плотным, а может походить на крошки, наверное, это зависит от маргарина, на вкус торта это не влияет. Когда тесто будет готово, разделяем его на два куска, сминаем в два комка и отправляем в холодильник или морозильную камеру, охладиться.
Начинка – отварить лимоны, трижды меняя воду - таким образом избавитесь от специфической горчинки, - а потом прокрутить через мясорубку, предварительно выбрав косточки. И обязательно нужно добавить немного крахмала, иначе начинка будет слишком мокрой. Добавляем 1 стакан сахарной пудры.
Охлажденное тесто натираем в форму, простеленную пекарской бумагой. Натерли половину – выкладываем начинку. Вторую половинку теста затираем сверху и ставим пирожок выпекаться. В зависимости от толщины слоя теста и духовки – печем на средней температуре от 25 до 40 минут, пока пирожок не станет золотистым.
Если тесто не хочет натираться и крошится (и такое бывает) – значит, разминаем его руками в крошку.

Ответ от Ларик[гуру]
Я делаю так:
1/3 стакана молока
50 грамм дрожжей
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сахара -из всего этого замесить опару
250 гр. маргарина натереть на терке, смешать с 2 - 2,5 стаканами муки и с подошедшей опарой. Тесто поставить в холодильник.
Лимон обдать кипятком, чтобы не горчил, натереть на терке (или измельчить в кухонном комбайне) , удаляя косточки. через мясорубку пробовала - получается грубовато. Смешать натертый лимон с 1 стаканом сахара.
Тесто разделить на 2 части, раскатать корж, выложить на противень, затем лимон с сахаром, сверху второй корж. Верх пирога смазать взбитым яйцом и выпекать.
Для красоты я по верху пирога перед выпечкой вилкой делаю сеточку по диагонали, но не продырявливая корж.
Нарезать пирог после остывания.

Ответ от Инга Грачева[гуру]
Тесто: 1ст сахара, 300гр. маргарина, 4 желтка, 200гр. сметаны, 3ст.
муки. Тесто мягкое/испечь 3 коржа. Начинка: 2лимона, предварительно залить кипятком на 0,5 час., натереть на терке, 4 белка взбить, 1ст. сахара, 4ст. ложки варенья-все смешать и смазать коржи.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]