тесто для чебуреков и пельменей

Ответ от Ёлочка[гуру]
Чебуреки Тесто: 2 ст. муки 2 ст. л. раст. масла щепотка соли 1 стакан кипятка Смешать все, кроме воды. Залить кипятком и быстро перемешать. Когда остынет замесить тесто. Этого теста у меня хватает на 6 больших штук. С этим же тестом я делаю чебуреки. Для пельменейдля теста 1кг.муки 1яйцо, молоко соль 2 ст ложки растительного масла Приготовление теста муку просеять и высыпать в большую посуду,яйцо взбить с 1 стк.молока и солью и вылить в муку и вылить растительное масло замесить тесто,я смотрю если тесто сильно сухое и твёрдое то добавляю ещё молочка и продолжаю замешивать ,пока тесто не станет мягким и нежным и оно не должно прилипать к рукам,стол посыпать мукой и раскатать большой круг из теста толщиной в 3 мм.взять стакан маленького размера и выдавить с помощью его круги затем положить в каждый из кругов немного фаршу примерно по чайной ложки,и слепить концы пельменей.