тесто для пирожков липнет к рукам

Ответ от Liona-STRO[гуру]
Тесто для пирожков должно быть упругим, но мягким и податливым, по консистенции напоминать упругость попки младенца. Если оно сильно липнет к рукам, не спешите засыпать его мукой, иначе выпечка будет жесткой. Сначала смажьте руки и стол растительным маслом и продолжите вымешивание. Дрожжевое тесто нужно долго и хорошо месить, тогда клейковина разовьется и оно перестанет прилипать. Если это не помогает, добавляйте муку понемногу, но без фанатизма. Ее количество всегда зависит от влажности и сорта, поэтому ориентируйтесь на проверенную пропорцию: примерно 500 граммов муки на 300–320 миллилитров жидкости. Также проверьте правильность работы с дрожжами: даже сухие быстрорастворимые дрожжи можно и иногда нужно использовать для приготовления опары, что сделает тесто эластичным и послушным.