тесто для жареных пирожков с картошкой

Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Если жареные - то в тесто не надо добавлять жиров (в виде молока, желтков, масла и т. д. ) , иначе тесто впитает в себя часть фритюра.
Так что - на 2 стак муки - 1 стак воды (можно пополам с молоком) , можно прибавить 1 белок, 1-2 ч. л. сахара, соль, 1 ч. ложка "саф-момент". Все смешать, дать постоять минут 20. Разделать и жарить.
Мой дед любил пирожки с картошкой на перекисшем (до 3 суток) тесте. Какая-то "изюминка" в тех пирогах была.
А в столовках было приблизительно такое тесто, только расстаивалось оно около 12 часов, вот и было ноздреватым.

Ответ от Пуфыстик[гуру]
Вот мы уже давно перестали делать дома тесто, перешли на готовое, просто покупаем в магазине, да и времени это много экономит, лучше всего покупать незамороженное тесто, а которое где то у вас в городе готовят! Поверьте вы не пожалеете! И времени и сил сэкономите!

Ответ от Domyos218@mail.ru[гуру]
замесить тесто с 1 яйцом, 0.5л кефира, щепоткой соды, чуть соли.
жарить на подсолнечном масле
можно также жарить"беляши" с мясом. -открытого типа напоминает пепельницу ( ну неаппетитная аналогия! )
края немного заворачиваются и слегка приплющиваются

Ответ от $$$М@рг@рит@ $$$[гуру]
Домуос 218 подсказал Вам быстрый и простой рецепт. Я сама часто им пользуюсь. Единственное, что нужно добавить к рецепту :соду погасить уксусом, иначе тесто приобрете вкус соды, и опытные гурманы его учуют.
С этого же теста делают баурсаки - "казахские колобки".

Ответ от Елена Синельникова[гуру]
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ)
В 0,5л кефира положить 1 чайную ложечку соды, подождать пока начнется гашение и добавить щепотку соли 1ст. ложку сахара (если начинка несладкая, можно не класть) и 1яйцо. Замесить некрутое тесто. Выделывать пирожки и жарить их в подсолнечном масле. Складывать в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пропарились. Есть теплыми или разогреть в СВЧ.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]