Автор Ўлия Козакова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что можно испечь из цельнозерновой-обойной муки? И вообще куда ее можно положить?(ВКУСНО И ПРОВЕРЕННО!!!) и получил лучший ответ
Ответ от Александр Мальцев[гуру]
Наоборот, дрожжевое тесто лучше всего получается из муки не самого мелкого помола. Идеальное соотношение 1 часть обойной муки на 0.5-2 части муки высшего сорта. Еще вариант - пряники
Пряники старорусские.
Муку (только обойную, но не высшего сорта! ) просеять через сито. Взять 150 граммов меда, растопить на водяной бане (не перегревая выше 50 градусов) , добавить молотые пряности (сухая мята, корица, имбирь, гвоздика, кардамон - в произвольных сочетаниях, только не кладите вместе мяту и кардамон - они перебивают друг друга) . Добавить 100 граммов сметаны (она должна быть немного с кислинкой) , перемешать. В медово-сметанную смесь добавлять муку постепенно, тщательно вымешивая тесто. Когда тесто приобретет консистенцию рыхлого песочного, муки более не добавлять. Из теста сразу сформировать небольшие (не более 5 см в диаметре и 1 см в толщину) пряники и выпекать в духовке с температурой 150-180 градусов. Когда пряники испекутся, глазировать белково-сахарной глазурью.
Я вообще-то пеку часто, но вот что это за мука такая, я не знаю. Боюсь что-то подсказывать.
Я так поняла это мука грубого помола, если так то лучшее из этой муки это манты, пельмени, вареники, оладьи, галушки и блины!! ! А дрожжевое тесто и любую выпечку не советую. Удачи!!!
Чем отличаются макароны из твердой пшеници от макарон из цельнозерновой муки? ? какие полезнее??
В надписях на этикетках легко запутаться. Одни производители указывают на упаковках макарон из
подробнее...
Как сделать идеальное тесто для пельменей? Упругое и тонкое, как резиночка. Или этот вопрос в данном проекте неуместен?
Стакан воды, одно яйцо, муки - сколько "возьмет" тесто, ориентировочно 2 стакана. Муку по граммам
подробнее...
Как приготовить лепешки из кукурузной муки.
Для рецепта Вам потребуются:
- кукурузная мука - 300г
- сода - 1.5г
- растительное
подробнее...
Хочу испечь пирог из ржаной муки. Посоветуйти хороший рецептик.
Рецепт
Пирог ржаной со свининой
Готовят тесто из ржаной муки на закваске. Свинину
подробнее...
Подскажите, пожалуйста, рецепты блюд из кукурузной муки. Заранее - спасибо! Заранее - спасибо!
Запеканка из овощей с кукурузными хлопьями
Для рецепта вам потребуется:
жир (или масло)
подробнее...
Как приготовить кекс из кукурузной муки?
Кекс из кукурузной муки
Для рецепта вам потребуется:
кукурузная мука - 250г
подробнее...
Гречневые блины делаются так же, как из пшеничной муки?
БЛИНЫ КЛАССИЧЕСКИЕ
410 г пшеничной муки
410 г гречневой муки
3 столовых ложки
подробнее...
Из какой муки пекут чёрный хлеб? И почему эту муку нельзя купить в магазине?
чисто ржаной хлеб бывает, но в малом колличестве, основная масса хлеба, таких сортов как
подробнее...
Чем отличается цельнозерновая мука от ржаной? Или это одно и тоже?
Ржаная мука - мука из ржи. Рожь перемалывают. Только рожь.
Цельнозерновая мука - мука из
подробнее...
А из ржаной муки можно, например, яблочные пироги делать? С разрыхлителем? Какие особенности? Рецепты есть?
Пироги не пробовала, а блиныт делала, вышло неудачно - рвались, напсиховалась на год. Потом люди
подробнее...
Необеленая пшеничная мука (для изготовления хлеба)
Берите муку высшего сорта, но обязательно с надписью "хлебопекарная". Отбеленная мука - просто мука
подробнее...
нужен рецепт торта из черемуховой муки.)) плиз
Черемуховый сметанник
Для теста:
черёмуховая мука - 1 ст.
мука пш. - 2 ст.
Подскажите пожалуйста. Рецепт пирога из ржаной муки для диабетиков 1 типа.
СТАРИННАЯ ПИТЕРСКАЯ РЖАНАЯ ВАТРУШКА С КУРАГОЙ ИЛИ ТВОРОГОМ.
На целый противень.
200
подробнее...
Что приготовить из гречневой муки? (пропадает ((()
Гречневые пирожные, которые могут быть и тортом (или наоборот)
Гречневая выпечка —
подробнее...
поделитесь рецептом дрожжевого теста(из свежих дрожжей) для пирожков.
не совсем в тему, но если попробуете-понравится!)) пакетик дрожжей саф-момент растворить в оч
подробнее...