Автор Maral cherkezova задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
кто энает лучший рецепт мясного пирога из теста на кефире? и получил лучший ответ
Ответ от Kisha[гуру]
Самое главное правило мясного пирога - это то, что мясо и лук должны быть нарезанными кубиками, а не через мясорубку. Тогда начинка получится очень сочной, а не сухой, как котлета. Я, обычно всё делаю на глаз, поэтому точных пропорций не скажу, но приблизительно это будет так: нарезаете всё на фарш - мясо с жиром ( 600-700гр.) , лук (2гол) , чеснок (5-6 зубчиков) через чеснокодавку, солите, перчите, по вкусу. Если мяса мало, можно добавить в фарш 2-3 картофелины, тоже нарезанные кубиками. Делаете тесто: 0,5 л. кефира, 250 гр. маргарина, соль, чайная ложка сахара, сода полчайной ложки гашенная уксусом, всё перемешиваете, и подсыпаете муки до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам. (приблизительно 1 кг. )
Тесто разделите на 2 части, раскатайте в пласт толщиной 5 мм и уложите на противень, смазанный маслом, поверх положите начинку, и накройте вторым пластом теста. Защепните края слегка прижмите к противню, сделайте в центре пирога небольшое отверстие, поверхность смажьте желтком. Выпекайте пирог 50-60 минут при 200 С. И приятного Вам аппетита!
Источник: собственная практика
200г маргарина растереть с мукой, 2 яйца смешать с 200г кефира, 0.5ч. л. соли, сода, заместь и в холодильник на пол часа. Для начинки: мясной фарш, тонко порезанный картофель, лук соломкой, соль, перец, сливочный маргарин или масло.
Мясной Пирог - Рецепт из Армянской кухни
Для приготовления пирога понадобятся:
- Мясной фарш Домашний или смесь из говяжьего и свинного фарша,
- 2 Пачки маргарина,
- 6 Стаканов муки,
- 0,5 Литров кефира,
- Несколько луковиц,
- Специи - Кинза и Зра.
Порубить маргарин ножом на мелкие кусочки. Смешать его с 6 стаканами муки и кефиром. Замесить тесто, не забыв подсолить.
Положить тесто в холодильник на 1 час.
Затем, через час, тесто разделить на две части - Это будут наши Верх и Низ Пирога. 1 Часть раскатать. Порезать 2 большие (сырые) луковицы кубиками и смешать их с 800 гр или 1 кг фарша.
Добавьте в мясную массу специи - кинзу и зру. Выложить на раскатанную нижнюю часть теста. Затем "защипнуть" пальцами Верх и Низ, до образования сплошного Пирога.
Затем необходимо в середине проделать дырочку до нижней части, не прокалывая ее, и налить туда воды, потом сделать несколько дырочек на поверхности теста, для того чтобы Пирог смог "дышать".
Все готово для того, чтобы опустить пирог в духовку. Печь нужно при температуре 180 градусов - 1 час, 15 минут.
После этого Пирог готов. его можно подавать на стол вместе с горячим бульоном или чаем.
Приятного Аппетита!
подскажите рецепт теста для пирожков со сладкой начинкой!
Продукты:
0,5 л молока
3 яйца
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка (на пресную начинку) /
подробнее...
Рецепт теста на рыбный пирог ("на скорую руку")?
Пирог "Гости на пороге"
Для того чтобы сделать настоящее дрожжевое тесто, требуется несколько
подробнее...
Что вы готовите на ужин после работы? Только проверенные рецепты, типа Быстро и вкусно?
1 Фасоль выложить на сковороду и разогреть. Добавить кусочек сливочного масла. Обжарить сосиску и
подробнее...
Подскажите рецепт дрожжевого теста для пирога с мясом, и как начинку сделать и вообще весь процесс, пожалуйста!
Ну, про тесто рассказали. А я про начинку. Я с мясом делаю так: отварное мясо перемалываешь на
подробнее...
подскажите самый простой и вкусный рецепт сдобного яблочного пирога
3 яйца+1ст. сахара+1 ст. муки. На дно положите порезанные яблоки и залейте
подробнее...
Как приготовить вкусное и пышное тесто для пирожков?
Наташенька, приготовьте тесто по моему рецепту, и не пожалеете. Гарантирую.
В 100 гр.
подробнее...
Подскажите, пожалуйста, рецепт мясного торта для собаки! Скоро др, решила сделать такой подарок)
мини тортики для собак :говяжье и телячье филе 200-300г и более-смотря от размера собы, вареное
подробнее...
Подскажите. Рецепт теста на рыбный пирог, без дрожжей, если такой есть???
Рыбный пирог "Гости на порог"
Вообще то, этот пирог можно готовить с любой "соленой"
подробнее...
А с колбасным сыром бывают пироги? А сладкие?
Заливной пирог с колбасой и сыром.
Заливной пирог с колбасой и сыром
Что
подробнее...
подскажите как можна сделать пирог с мясом и картошкой....
тесто дрожжевое: 2яйца, 0,5 пачки маргарина, 3ст. ложки растительного масла, 13ст. сахара. 1ст.
подробнее...
Открытый пирог с фаршем. Есть свежие идеи приготовления?
Открытый пирог с капустой и мясным фаршем
Тонкое тесто и много-много начинки - этот пирог
подробнее...
мясная начинка для дрожжевого пирога? из сырого мяса не понравилась, слишком много влаги.
Я отвариваю мясо, затем в блендере измельчаю вместе с луком, и ещё тушу на сковороде, сначала в
подробнее...
как сделать тесто на осетинский пирог
Осетинские пироги
2 ч. л. дрожжей
мука
0,5 л воды (теплой)
1/2
подробнее...
Научите печь пироги.
думаю, проще теста не бывает.
ТЕСТО: 1 стакан простокваши ( кефира) + мука .У меня ушло 2
подробнее...
Кто может поделиться рецептом простого и вкусного пирога/торта из кефира?
Манник.
Готовится быстро, просто и очень вкусно!
Для пирога возьмите 1 стакан (200
подробнее...