тонкое тесто для пиццы дрожжевое
Автор Кк кr задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
У меня никогда не получается тесто для пиццы (тонкое), кладу дрожжей сколько надо, а оно не поднимается никогда и получил лучший ответ
Ответ от Ѓ У[гуру]
попробуйте мой рецепт, 1 стакан теплой воды кипяченой растворить пакетик дрожжей, добавить 3 столовые ложки муки размешать дать постоять накрытым 15 минут, потом добавить 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки масла подсолнечное или оливковое. замесить тесто. вымесить чтобы не липло к рукам и поставить на 1 час. тесто готово делайте как хотите. сахар я не кладу если не пропекается нижний слой нужно ставить режим верхний нижний разогрев температура для выпечки должна быть 200. и присыпьте перед нанесением кетчупа тесто слегка крахмальчиком. тогда все будет ок.
Вы сами-то поняли, какой вопрос задали? Тонкое тесто-не поднимается! Выходит Вам нужно толстое тесто?!
Готовлю вот по этому рецепту, очень вкусно получается и тесто всегда поднимается
ссылка
Во-первых, сахар наоборот работает с дрожжами. Оно должно подниматься. Во-вторых, в этом тесте сахара быть не должно или его должен быть минимум. В-третьих, вот рецепт теста
Я по нему делаю. Но советую перед этим внимательно прочесть комментарии. И сделать опару, добавив туда чайную ложку сахару. Ну, или столовую, если уж очень любите сахар. А в остальном читайте комментарии. Если уж и тут не получится, значит, Вы входите в тот процент женщин, которым не дано.
а оно и не должно подниматься. вы пиццу готовите а не пирог.
Сахар любите не вы, а дрожжи. На латыне "Сахаромицес элипсоидес".А вот тесто надо очень тонкое, смазать его оливковым маслом и пюре из помидоров, живых. Сыр - твердый.
Попробуйте ещё так . Выложите тесто в форму или на протвень, поставьте в разогретую духовку, пусть оно немного пропечётся, достаньте его и потом уже сверху выкладывайте начинку, и обратно в духовку пока сыр полностью не расплавится. Я всё время так делаю, на сырое тесто начинку не кладу. А на счёт сахара, одна столовая ложка сахара и соли чють меньше столрвой ложки на пол литра воды.
1.Соизмерьте по разным рецептам свое количество сахара
2.Не кладите сразу соль к дрожжам-дайте им подняться с каплей сахара в теплой жидкостиможет вы заливаете слишком горячей водой или дрожжи старые-храните не в плотно-закрытой посуде
3.Может быть отсыревшая мука или только что принесенная с холодакупленную зимой муку нужно погреть в доме дня два, а перед приготовлением-просеять
4.тесто надо хорошо вымешивать и дать ему несколько раз подняться-приложить свои руки
5.Если тесто под начинкой не пропекается попробуйте такой прием: выложить уже готовое тесто на противень и поставить в холодную духовку, зажечь огонь и подержать минут 20 с незакрытой дверцей. За это время оно обязательно должно подняться и слегка прогреться. Дальше-как обычно смазываете, начинка, сыр.
настоящая пицца без дрожжей. лепешка из муки твердых сортов пшеницы
Оригинально- и дрожжевое и тонкое одновременно. Пробуёте бездрожжевое.