Автор Ёветик задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как приготовить вкусно треску(не жарить) и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Салат из сырой трески с томатами (espetada)
Филе трески режут соломкой, бланшируют и одну минуту подогревают на гриле. Томаты черри режут пополам. Все смешивают, поливают лимонным соком и маринуют полчаса. Подсушивают на сите и укладывают в салатник, смешав с майонезом и горчицей. Солят и перчат. Посыпают зеленью петрушки.
300 г филе трески, 200 г томатов черри, ½ лимона, 100 г легкого майонеза, 2 с. л. горчицы
Треска печеная в сливках
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Выложить в смазанную маслом форму филе, посолить, сверху уложить картофель. Взбить сливки с яйцом, добавить петрушку, веточку тимьяна и залить рыбу с картошкой. Запекать в духовке 30 минут при 220°.
филе трески 500 г, картофель 400 г, яйцо 1 шт, сливки 200 г, зелень петрушки и тимьяна
Треска по-баскски
Нарезать и положить в глубокую сковороду нарезанный ломтиками картофель, лук и морковь. Сверху уложить нарезанную кусками рыбу. Добавить лавровый лист и веточку тимьяна, Влить сливки, солить, перчить и тушить под крышкой 10~15 минут.
Вынув куски рыбы, разобрать их, чтобы не было костей, а потом накрошить на маленькие кусочки, которые легко распадаются. Подлить теплых сливок со сковороды, желток яйца и растереть в пюре. Раздвинув картошку, выложить пюре в центр сковороды. Посыпать тертым сыром и запекать духовке при 180°. Когда корочка подрумянится, посыпать зеленью и подавать.
400 г филе трески, 400 г картофеля, 200 мл сливок, 1 луковица, 1 морковка, 1 желток
Кусочки филе обмакните в кляр и пожарьте. Это вкуснятина очень нежная получается. Готовим кляр: смешиваем муку, 2 яйца, соль, немного воды, должно получиться по консистенции как густая сметана, затем добавляем много чеснока.
Рыбка "Прелестница"
2 картофелины, 1 кг рыбы, 1 большая луковица, 1 помидор, 200г майонеза, 3 зубчика чеснока, зелень.
Приготовление: Картошку нарезать кольцами и сложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом, чуть посолить, сверху выложить нарезанную на кусочки рыбу (уже очищенную) .
Посыпать порезанным на полукольца луком, помидором (нарезанным колечками) , полить майонезом с раздавленным чесноком и посыпать зеленью. Оставить на 20 минут, чтоб пропиталось, затем поставить в горячую духовку и запекать до готовности (минут 20-25
Жаркое "Молочные берега".
Состав: 1кг трески (или любой другой рыбы) , 6 картофелин, 5-6 небольших морковок, 4-5 средних луковиц, 1 литр молока, растительное масло, соль, перец.
Приготовление: Рыбу почистить, нарезать небольшими кусочками, натираем солью и специями. В толстостенную кастрюльку налить немного растительного масла и выложить туда рыбу одним слоем. Катрофель и морковь нарезаем кружочками, лук - полукольцами.
Выкладываем на рыбу слой лука, затем слой моркови, слой картофеля. Заливаем все это молоком, чтобы картофель был покрыт, закрываем крышкой и на медленном огне тушим до готовности картофеля.
В сметанном соусе приготовьте... Филе трески нарезаем на кусочки, слегка обжариваем.... отдельно друг от друга обжариваем лук (полукольцами) и перец (тонкими полосочками), также можно добавить морковь, соль, специи по вкусу и укладываем в форму слоями-рыба, перец, лук... Заливаем сметанно-майонезной смесью (150 сметаны+50 майонеза), сверху тёртый сыр.... ставим в разогретую духовку (180)на 35-40 минут до появления золотистой корочки
в фольге со специями и лимоном!
сделать рыбную запеканку:
выложить картофель в форму, затем посыпать обжареным луком и морковью, выложить кусочки рыбы, можно еще добавить помидор и перец и посыпать сыром. Запекать в духовке.
Или потушить:
Обжарить лук, выложить небольшие кусочки рыбы, полить лимоным соком, посыпать петрушкой, закрыть крышкой и тушить.
Запечь с луком и болгарским перцем.
Треска по-польски
Треска, сметана, специи Треска тушится в сметанном соусе. В соус специи по вкусу.
Натушить большими кусками в томатной пасте с большим количеством тертой моркови! ММММММММ! Просто объедение!