в борщ сначала капусту или картошку

Ответ от Миледи[гуру]
Порядок закладки зависит от вида капусты. Со свежей капустой сначала в бульон закладывают картофель, так как он варится 10–15 минут. Саму капусту добавляют за 5–10 минут до готовности, чтобы она не разварилась в кашу. Хотя некоторые считают, что со свежей капустой порядок не важен, классический способ предполагает картофель первым. С квашеной капустой мнения расходятся. Одни советуют закладывать её первой, так как содержащаяся в ней кислота не дает крахмалу картофеля развариться. Другие утверждают, что при кислой капусте сначала нужно положить картофель. Наиболее правильным считается предварительное тушение квашеной капусты и её добавление в бульон до картофеля.