в котлеты добавить сметану

Ответ от Нина Новикова[гуру]
??? зачем так изводить сметану? Молоко, да, чтоб фарш нежней стал. Ну и сметану тогда тож в таком случае

Ответ от Леся_-_-_[гуру]
Впервые слышу)., надо попробывать такие зажарить и угостить соседку))

Ответ от Ёергей[новичек]
чтоб быстрее котлеты испортились .

Ответ от Ветка[гуру]
..в котлеты добавляют ложку майонеза.. . для сочности..

Ответ от МаргаритаФилатова[гуру]
Жирность фаршу придаст сметана, сливочное масло, молоко или сливки. Тут главное не переборщить: жир в составе фарша не должен превышать трети от его количества, иначе котлеты будут бесформенными, расплывутся и сильно уменьшатся при жарке, да и на вкусе это несомненно скажется.

Ответ от Про100 димон[активный]
чтобы они вкуснее были

Ответ от Rickenbacker RM1999 TTL[гуру]
Видимо, другого применения сметане такие "умельцы" не знают.

Ответ от Михаил Ужов[гуру]
Попробуйте добавить треть веса хорошей варёной колбасы.

Ответ от Ксения Вьюговская[новичек]
видимо для мягкости и сочности, но я добавляю мякиш батона, вымоченный в молоке

Ответ от Продолжаем жить дальше![гуру]
Никогда так не делала.... И муж, повар, тоже не говорил... Попробовать?

Ответ от Ђатьяна[гуру]
я никогда в котлеты не добавляла сметану. и зачем?

Ответ от 3 ответа[гуру]