Варенье из замороженных ягод рецепт
Автор Ѝй, задал вопрос в разделе Консервирование
Как варить варенье из замороженных ягод? и получил лучший ответ
Ответ от Јинша[гуру]
Варенье из замороженных плодов и ягод
Это варенье получается более нежным, однородным по консистенции, а плоды и ягоды в нем становятся более сочными, так как при замораживании в них образуется больше микропустот, которые быстро и равномерно заполняются сахарным сиропом. Хорошее варенье можно получить из замороженных абрикосов, вишен, черешен, земляники, черной смородины, яблок и других культур, но особенно из тех (например, рябины) , плоды которых при обычных способах варки варенья получаются жестковатыми.
Подготовленные плоды насыпать тонким слоем в неглубокую посуду и поставить на 2—4 часа в морозильную камеру холодильника. Перед варкой вынуть их из морозильника и оставить на 20—30 минут для частичного оттаивания. Затем добавить сахар и варить, как обычное варенье.
Смотря какие у вас ягоды. Из клубники или малины, думаю, не стоит. А вот вишня, черешня, черника, слива и т. п. вполне подойдет.
Обычно для варенья берут сахара столько же, сколько и ягод.
Высыпать сахар в кастрюлю и налить воды столько, чтобы только покрыть сахар. Довести до кипения, поварить минут 5. Залить ягоды сиропом и варить на медленном огне, пока сироп не загустеет до нужной вам консистенции. Обычно проверяют так: чайной ложкой капнуть на блюдце - если не растекается, значит готово. Есть другой вариант. Прокипятить минут 5 и выключить. Дать постоять хотя бы полдня. Еще раз прокипятить и опять дать постоять. В третить раз прокипятить - все, варенье готово. Можно закрутить в банку или съесть просто так.
Удачи! Пробуйте, это не сложно!
разморозить а потом варить
как обычно
Структура замороженых ягод уже повреждена - достаточно их разморозить, пересыпав сахаром - и размельчить миксером - хранить в холодильнике. Делать небольшими порциями. Очень свежо и вкусно!! ! А если еще и варить после морозилки - оно "мертвое" будет - так - кисло-сладкий никакой вкус.
Варить также как из свежих ягод