Автор Antonina ivanova задал вопрос в разделе Консервирование
как лучше сварить вишнёвое варенье (без косточек), и разливать в банки горячим или холодным? и получил лучший ответ
Ответ от
Подготовьте вишню - берите не перезрелую! Тщательно очистите ее от мусора и аккуратно, стараясь не давить ягоду удалите косточки. Я это делаю с помощью этого приспособления:
Сварите сироп из 800 г сахара, 200 мл воды и 5 г лимонной кислоты. 1 кг подготовленной вишни опустите в кипящий сироп и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите ягоды в течение 10 минут.
Расфасуйте горячее варенье в стерилизованные банки, закатайте их металлическими крышками.
Варенье, приготовленное таким способом, хорошо сохраняет цвет, вкус и аромат вишни. Оно не засахаривается.
косточки ядовиты, кстати
разливать в банки горячим и сразу закрыть крышками
Смотря чего вы хотите. Если бормотуху - то разливайте охлаждённым - оно само забродит. А если варенье - то горячим.
Ягоды и сахар 1:1, варить на маленьком огне до необходимой консистенции, разливать, конечно, горячим.
Я варила вишневое варенье так: засыпала сахаром ягоду в аллюминиевом тазу, она у меня стояла одну ночь. Утром ставила таз на медленный огонь, помешивая, доводила до кипения и сразу выключала. Оставляла до следующего дня. Утром на следующий день процедуру повторяла: закипела-отключила. На третий день процедуру опять повторила. При таком методе варки варенье получается не очень жидкое, ягоды превращаются в мармеладки. Разливаю в тёплые стерилизованные банки холодным. Никакой бормотухи из-за этого не получается, оно даже не засахаривается. Банки стерилизую в духовке на небольшом огне. По такому же методу варила клубничное варенье, ягодки тоже получались как мармеладки.
Привет тут такое дело меня недавно из БУРГЕР Кинга ВЫГНАЛИ за просто так и я хочу им отомстить, есть приложение БУРГЕР КИНГ в нём тебе надо ввести код 290678 и тебе дадут 50 баллов, а 1 Воппер мини стоит 5 баллов!!! ПОМОГИ ОТОМСТИТЬ
Если варенье имеет достаточно сахара и сварено, как надо, его и холодным можно разливать. В сухие чистые банки.
А теперь по поводу, как варить. Попробуйте другой продукт - вишня в собственном соку, тем более у Вас уже чищеная.
Ставим на водяную баню 5 одинаковых банок с вишней, допустим, по 0.7 литра. Накрываем жестяными крышками. Вода кипит, вишня в банках греется, начинает оседать. Из одной банки чистой ложкой начинаем раскладывать в остальные 4. Как только она вся разложится, снимаем с бани, закатываем. Сахара можно положить, но не обязательно. Зимой достаете, вишни в пирог, юшку в компот. Успехов!
А я уже несколько лет варю вишневое варенье вот по такой технологии.
Берем 5 стаканов вишни без косточки и 7 стаканов сахара. В алюминиевую кастрюлю насыпаю по 1 стакану сахара и вишни. Ставлю на медленный огонь, при постоянном помешивании довожу до кипения. Кипятить 3 минуты. Потом добавляю еще по 1 стакану сахара и вишен, снова до кипения, кипятить 3 минуты. Такую процедуру повторяю, пока не израсходую все 5 стаканов вишен и 5 стаканов сахара. После последней закладки вишен и сахара, когда варенье покипело 3 минуты, добавить оставшиеся 2 стакана сахара, кипятить 10 минут, разложить по банкам и закатать металлической крышкой. Выходит 2 или 3 пол литровых банки (все зависит от сочности вишен).
По данной технологии делала варенье и из других фруктов (абрикос, малина, клубника+малина, абрикос+малина, ежевика). Все получается очень вкусно, варенье съедается моментально.
К чему снится малиновое варенье в банках???
Во сне малиновое варенье – к нежной и долгой любви с партнером по браку, для одиноких – встреча с
подробнее...
как сварить варенье прямо в банках в скороварке
лучше в хлебопечке- не сбежит, не взорвётся, рецепт подробный дан в инструкции к
подробнее...
Подскажите пожалуйста простой рецепт, малинового варенья...
Варенье из малины - рецепт 1
Для малины, как и для клубники, тоже есть рецепт, который
подробнее...
К чему сниться вишневое варенье
Есть во сне варенье – вас ожидает успех на любовном поприще... Будьте готовы к приключениям и
подробнее...
Подскажите рецепт апельсинового варенья на меду
тааак!я весь инет перерыла,ну нет такого рецепта.скорей всего это какойнибудь рецепт шеф-повара.но
подробнее...
Варенье. Подскажите пожалуйста рецепт малинового варенья без сахара))
Секреты приготовления малинового варенья
Варенье из малины отличается не только
подробнее...
Как мне сварить варенье из инжира? Подскажите рецептик, пожалуйста!
Цитирую автора! Аж зачиталась сама и захотелось
Моя бабушка по маминой линий живет в Баку
подробнее...
К чему снится варенье???
По соннику, есть во сне варенье – вас ожидает успех на любовном поприще, радует сонник Миллера.
подробнее...
как сварить варенье из корок апельсинов
Варенье из апельсиновых корочек.
апельсин 3-4 шт
сахар 750 гр.
вода 200 мл.
подробнее...
как сделать варенье из киви?
1 кг киви
2 лайма
500 г сахара
-----------
Киви очистить от кожицы и нарезать
подробнее...
Как приготовить варенье в мультварке?
почитайте полезное обсуждение.
Скажу сразу, варить варенье в мультиварке мне не
подробнее...
кто-нибудь готовил варенье в мультиварке?? расскажите на каком режиме7
Готовлю постоянно.
Сегодня поставила варегнье из кабачков.
Делаю так.
Фрукты или
подробнее...
Что делают из кизила?
1 кг кизила без косточек, 1,5~2кг сахара
Кизил вымыть.
Стол, поднос или противень
подробнее...
Кто мудрее дети или старики?
Многие, включая некоторых отвечающих путают понятия "знание", "опыт" с понятием "мудрость".
подробнее...
хозяюшки, а можно ли компот закрутить в банки с завинчивающими крышками?
Ирина!
Я всегда закручиваю в такие банки. Они удобнее, можно несколько раз использовать одну
подробнее...