Автор Lena Brito задал вопрос в разделе Вторые блюда
Какие еще интересные начинки для вареников Вы знаете? ) и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
Собственно говоря, вареники настолько универсальны, что приготовить их можно с чем угодно. Делают вареники с тушеной или с жареной капустой, добавив к ней (в процессе жарки) лук, соль и черный перчик. Вареники лепят с начинкой из отваренных вкрутую яиц с зеленым или жареным репчатым луком или даже с рисом. Начиняют вареники обжаренной на растительном масле морковкой. Готовят для вареников начинку из свежих яблок, из риса с изюмом и курагой, из сыра с луком.
А еще вареники делают с сырой, отварной или соленой рыбой. К такой начинке добавляют капусту, картошку или рис. Для начинки вареников подходят шкварки из сала, отварная фасоль с грибами, запаренный мак. В общем, все, что вам нравится, используйте для начинки.
Но самые вкусные-это вареники С МЯСОМ!
С вишней и малиной очень вкусные!
С гречкой.. . хм. . не думаю, что это "интересная" начинка. . да и по вкусу не совместимо...
Творожная начинка.
Название говорит само за себя. Правда, творожная начинка может быть как сладкой, так и нет. Особенно хорошо, если в несладкую творожную начинку добавить зелень укропа или петрушки.
Не забудьте, что в творожную начинку надо добавить яйцо, и можно немного муки или манки, чтобы начинка не была слишком жидкой.
Побывали делать вареники с традиционной картошкой но не с варенной а с сырой перекрученной на мясорубки с добавлением небольшого количества сальца.... ММММм вкуснятина!
Картофель с творогом. Отварной картофель перетереть через сито, добавить к нему пассерованный на растительном масле лук, творог, соль.
Капуста с грибами. Грибы отварить и пропустить вместе с капустой через мясорубку. Лук измельчить и обжарить, добавить капусту с грибами, крахмал, все перемешать и поставить на 2-3 минуты на сильный огонь. Остудить массу, посолить и поперчить.
Мягкий сыр с шампиньонами. Лук, болгарский перец и шампиньоны нарезать кубиками и слегка обжарить на оливковом масле. Охладить массу, добавить петрушку и мягкий сыр.
Капуста с мясом. Капусту и лук мелко нарезать, обжарить на постном масле. Соединить с мясным фаршем.
Печень с картофелем. Картофель отварить, перетереть его через сито. Вареную печень пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Соединить все ингредиенты.
Сыр с укропом. Соединить по 150-200 г творога, адыгейского сыра и брынзы, добавить мелко нарубленный укроп.
Моцарелла с сахаром. Соедините 3 пачки сыра, 7 ст. л. сахара, 1 желток и хорошо перемешайте.
Шпинат с сыром. Шпинат, сыр Дор Блю кубиками и творог соединить, добавить молотый базилик и перец, 1 яйцо.
Семга с ананасами. Свежий ананас и рыбу нарезать маленькими кусочками, добавить перец белый свежемолотый, немного сушеного базилика (зеленого) , пару столовых ложек оливкового масла.
Фасоль с грибами. Фасоль отварить, сделать из нее пюре, рас¬тереть с поджаренным мелко нарезан-ным луком, отваренными грибами, красным перцем и солью.
Мак с сахаром. 1,5 ст. пропаренного кипятком мака, 0,5 ст. сахара, 1 ч. л. меда соединить и размешать до однородной массы.
Морковь с зеленым луком. Морковь натереть на средней терке, посолить, добавить сахар, протушить на сковороде в 1 ст. л. подсолнечного масла до полуготовности. Остудить, добавить мелко нарезанный зеленый лук. Все перемешать.
Когда мне было лет 5, мамка готовила вареники. Ну и я ж рядом кручусь, типа помощница) )
Телефон зазвонил, и мама оставила это исчадие ада, то есть меня) одну на пару минут на кухне.
А родителям надо помогать!
.. Ну я и закинула в кипящую кастрюлю земли с цветка, еще мою шапочку и все содержимое солонки и сахарницы 0_о
Пипец, мне 34 года, а мама до сих пор вспоминает))
c клубникой; с сырой картошкой и луком, перетёртыми через крупную тёрку; с брынзой и зеленью.
Очень люблю вареники с маком.
Только в кафе их ем, сама не готовила.
Мне с сыром нравятся))
Летом делали с клубникой, НО ПОМЕЛЬЧЕ КОТОРАЯ, С ЛУКОМ И ГРИБАМИ, С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ, НАТЁРТОЙ НА ТЁРКЕ, с мясом и тыквой.
грибная с рисом)